Co jsou žlučové soli?

produkované v játrech specializovanými buňkami zvanými hepatocyty, žlučové soli tvoří asi 10 procent žluči. Jsou to ionizované žlučové kyseliny, což je forma, díky které je aktivnější při trávení tuku. Jakmile jsou ionizovány, mají molekuly žlučové soli stranu, která je hydrofilní - milující vodu - a další, která je hydrofobní - nenávidění vody. To umožňuje molekulům obklopit tukové kapičky v tenkém střevě a zabránit jim, aby se shlukovaly dohromady a vytvořily velké tukové globule. Pokud by neexistovaly žádné žlučové soli, tuky by procházely tělem do značné míry nestrávené. Odtud buď proudí do střev, nebo jsou uloženy v žlučníku, v závislosti na tom, v jaké fázi je trávicí proces.n trávení tuků. Pokud ve střevech není žádné jídlo, žluč je uložen a koncentrován v žlučníku.

Primární funkcí žlučových solí je emulzifikovat tuky v tenkých střevech. Stejným způsobem jako detergenty, žlučové soli rozbijí tuky z potravin na menší částice. Obklopují každou kapičku tuku hydrofobní stranou směřující k tukové částici. Tento účinek rozbijících tuků na malé částice zvyšuje celkovou povrchovou plochu tuků, které mají být štěpeny. Enzymy, které dokončí jejich trávení, jsou více k dispozici tukové částice.

Po použití žluči ve střevech je většina žlučových solí reabsorbována. Jsou vráceny do jater a přepracovány do nových solí. Výzkum ukázal, že kromě pomoci při trávení tuků mohou žlučové soli působit jako hormony. Tyto hormony hrají roli v regulaci cholesterolu v BOdy. Další role žlučových solí pomáhá při správném trávení a absorpci vitamínů rozpustných v tucích-vitamíny A, D, E a K.

Lidé, kteří měli odstraněný žlučník, již nemají místo, kde je žluč skladován, koncentrován a zpřístupněn pro trávení. Játra stále vylučuje žluč, ale bez žlučníku mohou být narušeny normální trávicí procesy. Na ostatní občas může dojít k nadbytku střevní žluči nebo ne dost. Doplňky žlučové soli lze užívat s jídlem, které pomáhají při trávení zdravých tuků; Nedostatek žluči může způsobit zácpu.