Co je trávicí fyziologie?
Normální trávicí fyziologie je nezbytná pro rozložení jídla na jeho základní složky, aby se živiny mohly dostat do krevního oběhu. Trávení začíná žvýkání jídla, které se začíná rozkládat slinami. Jídlo pak klesá jícnem do žaludku a poté do tlustého střeva. Játra a pankreas jsou jediné pevné orgány v trávicím systému a oba dodávají tekutiny do střeva, aby dále trávili potravu. Cukry, aminokyseliny a mastné kyseliny jsou absorbovány sliznicí tenkého střeva do krve, zatímco všechny svalové kontrakce v zažívacím systému jsou ovládány nervy jak vně, tak uvnitř každého orgánu.
Trávení začíná, jakmile se do úst dostane jídlo. Slinné žlázy vylučují tekutinu naplněnou enzymy, hlenem, elektrolyty a vodou. Draslík a hydrogenuhličitany jsou uvolňovány do slinných kanálů, což pomáhá regulovat kyselinu produkovanou v žaludku. Žvýkání se rozkládá a změkčuje jídlo, aby enzymy usnadnily práci. Polykání napomáhá jazyk a peristaltické kontrakce jícnu, které jsou řízeny svalovými strukturami zvanými svěrače.
Žaludek je součástí trávicí fyziologie, kde se zkapalňuje jídlo. Může se stahovat a rozšiřovat v závislosti na spotřebě, zatímco enzymy a svalové kontrakce napomáhají trávení. Spodní část žaludku umožňuje, aby zkapalněné jídlo prošlo do tenkého střeva, do kterého se vmíchají tekutiny ze slinivky břišní a jater, jako je žluč, která slouží k rozpuštění tuku. Tekutiny z pankreatu rozkládají tuk, bílkoviny a sacharidy.
To, co zůstane v tenkém střevě, je buď absorbováno do krve, nebo prochází jako odpad. Zde se do krve dostávají téměř všechny živiny, včetně elektrolytů, jako jsou sodík, draslík, chlorid a organické molekuly. To, co je absorbováno tenkým střevem, putuje skrz krev do jater přes portální žílu, kde se ukládají vitamíny a řídí se uvolňování glukózy do krve. Játra také metabolizují tuk a bílkoviny a jsou zodpovědné za skladování a distribuci tuku, takže je klíčovou součástí trávicí fyziologie.
V tlustém střevě se absorbuje veškerá zbylá voda a elektrolyty. To, co zůstane v této části trávicí fyziologie, je dehydratováno, zatímco bakterie a hlen jsou smíchány a vytvářejí výkaly. Mikrobiální organismy rozkládají celulózu a uhlohydráty a veškeré mastné kyseliny a vitamín K, které zbyly, jsou absorbovány a využívány pro metabolismus.