Co je metabolismus bílkovin?

Metabolismus bílkovin je popis fyzikálních a chemických procesů, které způsobují budování nebo syntézu aminokyselin na proteiny a rozklad nebo katabolismus bílkovin na aminokyseliny. Aminokyseliny cirkulují krví a vstupují do tělesných tkání, kde jsou syntetizovány zpět na bílkoviny. Rovnováha mezi syntézou bílkovin a katabolismem je nezbytná pro udržení normálního fungování buněk.

Měkké tkáně vyžadují aminokyseliny k výrobě typů proteinů potřebných pro udržení životních procesů. Syntéza aminokyselin je nezbytná k vytvoření dalších esenciálních sloučenin v těle, jako jsou histamin, neurotransmitery a složky nukleotidů. Jakékoli aminokyseliny, které zůstanou po syntéze, jsou buď uloženy jako tuk nebo přeměněny na energii.

Aminokyseliny lze klasifikovat jako esenciální a neesenciální. Esenciální aminokyseliny nemohou být tělem vytvořeny, ale jsou nezbytné pro metabolismus bílkovin. Tyto aminokyseliny musí být získány z potravy. Neesenciální aminokyseliny jsou nezbytné pro normální fungování buněk a mohou být syntetizovány z jiných aminokyselin v těle. Jakmile jsou získány správné aminokyseliny, zkombinují se, aby poskytly proteiny, které mohou tělové tkáně použít.

Játra jsou centrem pro štěpení potřebných proteinů a zasílání požadovaných aminokyselin do krve. Neustále sleduje a reaguje na potřeby bílkovin v těle. Játra jsou také zodpovědná za zpracování a vylučování odpadních produktů, které jsou produkovány jako vedlejší produkt metabolismu bílkovin.

Někteří lidé mají pocit, že konzumace stravy s vysokým obsahem bílkovin jim pomůže zhubnout rychleji a udržet svalovou hmotu. Pravda je, že většina lidí konzumuje příliš mnoho bílkovin a při tom zbytečně zatěžuje tělo. Tělo přemění přebytek bílkovin na tuk, stejně jako u sacharidů a dietních tuků. Přebytek bílkovin ve stravě způsobí také větší metabolismus bílkovin, který produkuje odpadní produkty, které musí být zlikvidovány.

Vzhledem k tomu, že požité proteiny se před použitím v různých částech těla rozkládají a znovu sestavují, nemusí konzumace potravin obsahujících určité aminokyseliny nutně znamenat, že organismus použije tuto aminokyselinu ve formě, kterou si jedinec zamiluje. Například se někteří lidé pokoušejí doplnit určité typy bílkovin v naději, že budou mít prospěch ze svých zdravotních účinků. Toto nefunguje tak, jak to osoba zamýšlí, protože tělo kontroluje metabolismus bílkovin tím, že rozkládá proteiny a znovu je sestavuje s jinými aminokyselinami, aby co nejlépe uspokojila potřeby těla.