Co je proteinový obrat?
Obrat proteinu označuje biologický proces, který štěpí protein v buňce. Lidské a živočišné buňky se spoléhají na bílkoviny, aby se mohly dělit, množit a růst. Aby bylo možné použít protein, buňky neustále pracují na jeho syntéze a degradaci.
Ať už buňka spojuje molekuly proteinu nebo je rozděluje, proces se považuje za obrat proteinu. Tělo v podstatě zpracovává určité množství proteinu v určeném časovém rámci. Protein obvykle nezůstává stagnující, jakmile vstoupí do těla, ačkoli některé formy mohou trvat déle než jiné.
Orgány v těle se při regeneraci tkáně spoléhají na obrat proteinu. Svaly používají tento proces k opravě a posílení sebe. Když je protein přijímán potravou, buňky jsou schopny protein izolovat a štěpit. Z těla může být vyloučen jakýkoli nepoužitý a přebytečný protein.
Na procesu přeměny bílkovin se podílejí i buňky, které nejsou ve fázi reprodukce nebo růstu. Tyto buňky stále potřebují živinu, aby si udržely stabilitu a přežily. Některé formy bílkovin se tráví a štěpí poměrně rychle, aby se zajistilo, že k tomu dojde. Změny v těle nebo typu prostředí, s nímž se potýká, mohou urychlit obrat proteinu.
Existuje několik faktorů, které mohou ovlivnit schopnost těla rozkládat se a syntetizovat protein. Jedním z těchto faktorů jsou volné radikály, které jsou výsledkem oxidačního procesu. Když jsou buňky vystaveny kyslíku, vytváří volné radikály, které mohou také vést k oxidovaným zbytkům aminokyselin. Některé typy aminokyselin nebo proteinů, jako je lysin, jsou náchylnější k oxidaci.
Jiné typy proteinů mají vzhledem ke svému složení tendenci žít méně než dvě hodiny. Proteiny, které se skládají ze složek, jako je serin a glutamát, se obvykle tráví jako první. Někdy se označuje jako sekvence PEST, proteiny, které obsahují určité koncové komponenty, se často nejdříve rozpadnou, protože mají tendenci být citlivější a zranitelnější. N-terminální proteiny jsou dalším typem aminokyselin, které se rozkládají poměrně rychle.
Během procesu přeměny proteinu mají buňky tendenci využívat typy proteinů, které prošly nějakou chemickou transformací. Modifikované nebo mutantní proteiny jsou náchylnější k rozkladu. Některé typy proteinů a enzymů jsou zpracovávány pro specifické funkce, jako je srážení krve, buněčné reakce na stres a exprese DNA.