Co je to kefická fáze?

Kefální fáze je první ze tří fází spojených se žaludeční sekrecí v zažívacím systému. Je to bod, ve kterém mozek vysílá signál skrze nervus vagus do žaludku, což vyvolává produkci žaludečních šťáv. Konkrétně, cefalická fáze začíná zrakem, pachem nebo chutí jídla a končí po spolknutí prvního kousnutí. Jakmile je jídlo spolknuto a vstoupí do zažívacího systému, převezme žaludeční a střevní fáze.

Kefální fáze je v mnoha ohledech podobná zahřívání spalovacího motoru. Většina spalovacích motorů vyžaduje určitý druh oleje, aby se usnadnil vnitřní pohyb. Klíčem nebo spínačem zapalování signalizuje olej, aby začal cirkulovat v motoru pomocí elektrického drátu. Kefální fáze je podobná v tom, že smysly slouží jako klíč, vagus nerv slouží jako elektrický vodič a jako olej působí peptické a žaludeční kyseliny.

Předvídání je klíčem k cefalické fázi. Cefalic se podle definice vztahuje na hlavu nebo v případě trávení zejména na mozek. Vidění, pach nebo ochutnávka jídla stimuluje mozek s ohledem na jídlo. Bezprostředně po hladu nebo počátečních stravovacích zprávách musí mozek předat tuto informaci do žaludku, aby zahájil produkci kyselých enzymů při přípravě na trávení. Žaludeční enzymy a podobné sekrece žaludku jsou rozhodující pro trávicí proces, protože rozkládají jídlo na použitelné proteiny, cukry a další složky.

Bez cefalického stadia by žaludek nebyl schopen produkovat potřebné trávicí enzymy, dokud potravina nedosáhne žaludku. I když by to nezakazovalo trávení, skutečně by to proces značně zpomalilo. Rozšíření žaludku způsobené potravou během žaludeční fáze by bylo jediným trávicím signálem, který by tělo dostalo, čímž by se snížila produkce žaludečních šťáv až o 50 procent. Správné trávení vyžaduje specifické chemikálie, které se uvolňují ve správných intervalech, aby tělo poskytlo nejúčinnější způsob absorpce živin.

Kromě účinnějšího trávicího procesu má cefalická fáze obrovský dopad na následující trávicí fáze. Během žaludeční fáze řídí gastrin a histamin pH žaludku. Nedostatek cefalické fáze by měl důsledky, které by negativně ovlivnily stávající hodnoty pH na začátku žaludeční fáze. Absence počátečních peptických kyselin nebo pokles počátečních hladin během cefalické fáze může způsobit zvýšení nebo snížení hladiny pH během žaludeční fáze, což má za následek špatné trávení a méně účinnou střevní fázi.