Co je to Gustatory Cortex?

Gustatory cortex je oblast mozku, která ovládá pocit chuti. Skládá se ze dvou částí: čelního opercula a přední izolace. Jako součást chuťového systému má kůra síť cest a receptorů, které zpracovávají informace o chuti, včetně typu chuti a intenzity. Receptory však nezpracovávají všechny chutě a existují různé receptory pro zpracování každého typu chuti.

Lidské tělo má různé oblasti pro zpracování smyslových informací a chuťová kůra je oblast, která zpracovává chutě. Je to struktura mozku, která kromě informací o intenzitě chuti předává informace o typu chuti. Shromážděné informace jsou zpracovávány kůrou a zasílány do jiných oblastí mozku.

V ochutnávacím systému je mnoho receptorů. Tyto receptory jsou zodpovědné za příjem informací a jsou roztříděny do skupin podle toho, podle chutí, které detekují. Například sladká chuť je detekována jednou skupinou receptorů. Receptory poté přenášejí informace dolů po dráze do chuťové kůry ke zpracování. Z ochutnávací oblasti je smyslová informace zpracovávána mozkem a předávána zbytkem těla.

Chuťové receptory jsou umístěny v ústech, zejména na jazyku a měkkém patru, hltanu a horním jícnu. Tyto receptory jsou aktivovány nervy. Chuťové pupeny na jazyku jsou začátkem chuťového procesu a každý chuťový pohár může mít až 100 malých receptorů. Chuťové pupeny přenášejí informace o chuti do obličejového nervu zvaného chorda tympani a kraniálního nervu zvaného glosofaryngeální nerv a tyto dva nervy přenášejí informace, které se shromažďují prostřednictvím chuťových receptorů, do mozku.

Rozlišování mezi různými druhy chutí je důležitým aspektem života. Některé chutě jsou spojeny s věcmi, které mohou být pro tělo škodlivé, zatímco jiné typy chutí jsou spojeny s věcmi, které jsou pro tělo příjemné nebo užitečné. Chutná kůra dokáže rozlišit mezi hořce chutnajícími jedy a sladce chutnými sacharidy. Pomáhá také rozlišovat kyselé a slané chutě, které vyrovnávají kyseliny nebo slané chutě spojené s potravinami bohatými na bílkoviny.

Přestože chuťová kůra funguje v oblasti chuti, funguje také s jinými smyslovými oblastmi. Čichový systém například kontroluje čich. Vzhledem k tomu, že jsou jídla chutná, jsou také cítit. V některých případech může schopnost čichu ovlivnit intenzitu chutí.