Co je to gustatorová kůra?

Gustatorová kůra je oblast mozku, která řídí pocit chuti. Je vyroben ze dvou částí: čelního opercula a předního ozuknutí. V rámci gustatorového systému má kůra síť cest a receptorů, které zpracovávají informace o chuti, včetně typu chuti a intenzity. Receptory však nezpracovávají všechny chutě a existují různé receptory, které zvládají každý typ chuti. Je to struktura mozku, která předává informace o typu chuti kromě informací o intenzitě chuti. Informace, které se shromažďují, jsou zpracovány kůrou a odesílány do jiných oblastí mozku.

V rámci gustatorového systému existuje mnoho receptorů. Tyto receptory jsou zodpovědné za přijímání informací a jsou kategorizovány do skupin na základě toho, které chutě detekují. Například sladké chutě jsou detekovaná jednou skupinou receptorů. Receptory poté přenášejí informace dolů do gustatorní kůry pro zpracování. Z porážkové oblasti jsou smyslové informace zpracovány mozkem a přenášeny zbytkem těla.

Chuťové receptory jsou umístěny v ústech, zejména na jazyku a měkkém patře, hltanu a horním jícnu. Tyto receptory jsou aktivovány nervy. Chuťové pohárky na jazyku jsou začátkem procesu chuti a každý chuťový pohár může mít až 100 malých receptorů. Chuťové pohárky přenášejí informace o chuti do obličejového nervu zvaného Chorda Tympani a lebeční nerv zvaný glossopharyngeální nerv a tyto dvě nervy přenášejí informace, které se shromažďují chuťovými receptory do mozku.

Rozlišování mezi různými typy vkusů je důležitým aspektem života. Některé chutě jsou spojeny s věcmi, kteréMůže být škodlivé pro tělo, zatímco jiné typy vkusu jsou spojeny s věcmi, které jsou pro tělo příjemné nebo užitečné. Gustatorová kůra může rozlišovat mezi hořkou chutnajícími jedy a uhlohydráty s sladkostí. Pomáhá také rozlišit kyselé a sůl chutná, že vyvažují kyseliny nebo pikantní chutě, které jsou spojeny s potravinami bohatými na bílkoviny.

Ačkoli gustatorová kůra funguje v oblasti chuti, funguje také s jinými smyslovými oblastmi. Například čichový systém řídí čich. Jakmile jsou potraviny ochutnány, jsou také voněny. V některých případech může schopnost člověka vůni ovlivnit intenzitu vkusu.