Hvordan bliver jeg en linjekok?

Den kulinariske kunst tilbyder en række muligheder for den håbefulde kok. En af disse muligheder er positionen for linjekokken. Liniekokke arbejder på en bestemt station på det, der kaldes "frontlinien" i køkkenet, deraf titlen "linjekokkel". Disse stationer inkluderer områder såsom saute, grill og frityrstej. Når ordrer kommer i køkkenet, begynder linjekokken, der arbejder på en bestemt station, at forberede de dele af den ordre, som hans eller hendes særlige område er ansvarlig for.

At arbejde som en line cook giver en mulighed for at lære, hvordan et køkken fungerer, og det er et af de mest almindelige entry level køkkenjobs for håbefulde kokke. Der er muligheder på restauranter i alle typer køkken og budgetniveau. Line cooks arbejder på en lille bar og grill, restauranter i familiestil og femstjernede virksomheder. At få en linjekokeposition kan opnås på nogle forskellige måder.

Et gymnasiumseksamen er ikke påkrævet til dette job, og mange liniekokke får et job uden erfaring og lærer, mens de går. Linje-kokke på indgangsniveau, der lærer på jobbet, begynder med instruktion om sanitet, sikkerhed og madlavning. De begynder at arbejde på en station, og når et område er mestret, kan de have mulighed for at flytte til andre områder og lære hele køkkenet. For at få en line cook job på denne måde, bør man gælde for alle typer restauranter. Selv hvis en restaurant ikke serverer en linjekoks første valg af køkken, bør enhver mulighed udforskes.

Andre kan drage fordel af co-op-programmer til gymnasiet. Disse programmer giver studerende mulighed for at studere madlavning og lære om restaurantbranchen ved at deltage i klasser et par timer om dagen og derefter arbejde på en deltagende restaurant på deltid. Dette er en fantastisk måde at lette restaurantbranchen på, men er kun tilgængelig på udvalgte skoler.

For dem, der ønsker at bruge en line cook position som springbræt til en karriere som kok, kan en kulinarisk skole være den bedste mulighed. Når et kulinarisk program er påbegyndt, kan erfaringerne og viden, der opnås i klasser, være tiltalende for restaurantledere, der leder efter nye linjekokke. Ofte kan instruktører og rådgivere på forskellige skoler have kontakter og muligheder for studerende, der ønsker at tilegne sig erfaring som en line cook.

Uanset hvilket indgangsforløb der er, vil en linjekok være godt tjent med at vise interesse for andre stationer og opgaver. Jo mere viden, jo flere muligheder der måske følger. Hver position i et køkken fungerer unisont for at forberede den bedste kvalitet af mad og service til kunden. At vide, hvordan hver position fungerer, giver restaurantpersonalet mulighed for at arbejde sammen for at opnå det bedste resultat.