Hvordan kan jeg forhindre fødevareforurening og fødevareforgiftning?
Der er en række forskellige måder, hvorpå du kan forhindre madforurening og madforgiftning, afhængigt af om du forbereder mad eller bestiller mad på en restaurant. Hvis du forbereder mad, skal du være sikker på at øve rene og sikre kogevaner for at undgå krydskontaminering mellem fødevarer, koge visse fødevarer til temperaturer, der er nødvendige for sikker spisning, og sikre, at kolde fødevarer opbevares med korrekt køling for at holde dem sikre. For at undgå madforurening og madforgiftning, mens du spiser ude, skal du vælge restauranter omhyggeligt, bestille mad ordentligt og kun spise mad, der serveres på en måde, der er sikker.
Madforurening og madforgiftning er ofte forårsaget af bakterier og lignende mikrobielle kilder, der kan ende med mad på mange forskellige måder. Hvis du forbereder mad, skal du være forsigtig med at undgå krydskontaminering. For eksempel bør du ikke skære kalkun og derefter bruge den urene kniv til at skære salat til en salat, fordi du kan indføre bakterier i salaten fra det rå fjerkræ. Tyrkiet vil blive kogt for at fjerne mulige farer, men en salat, der serveres rå, er et perfekt leveringssystem til bakterier. Du kan undgå denne fare ved at forhindre krydskontaminering og altid rengøre overflader og kogeapparater mellem anvendelser.
Mange fødevarer bør også koges til en passende temperatur, før de serveres. Kød som fjerkræ, svinekød og oksekød samt æg og skaldyr bør alle koges til den rette temperatur for at sikre, at bakterier, der findes på dem, fjernes. Mad, der serveres koldt, skal køles korrekt ved en lav temperatur for at forhindre bakterier i at udvikle sig og blomstre. Dette er især vigtigt for retter som æg eller skinksalat, hvor mayonnaise og andre ingredienser skal holdes kolde inden servering.
Madforurening og madforgiftning bør også være en overvejelse, hver gang du spiser ude på en restaurant. Du skal være sikker på at vælge restauranter omhyggeligt, og du vil måske undersøge den seneste sundhedsinspektion for en restaurant, før du spiser i den. Selv hvis en restaurant har bestået inspektion, skal du stadig være på vagt og forlade, hvis du ser tegn på usanitære forhold.
Når du bestiller mad på en restaurant, skal du også overveje måder at undgå madsygdomme på. Hvis du er gravid, ældre eller bestiller et barn, skal du undgå visse fødevarer, såsom kogte, da du muligvis er mere sårbar over for bakterier som Listeria . Du skal altid bestille retter, der er tilberedt til en sikker temperatur, og sende mad tilbage, som du finder underkogt eller usikker til konsum.