Hvordan forhindrer jeg madforgiftning fra ris?

Mens man spiser ris, der er forurenet med bakterien Bacillus cereus, kan give dig madforgiftning, der forårsager opkast, mavekramper og diarré, er der trin, du kan tage for at forhindre det. Opbevaring af ris korrekt kan hjælpe med at reducere risikoen for forurening fra bakterier såvel som andre mulige sundhedsfarer, såsom insekter, skimmel eller svamp. Ris skal koges grundigt, så den opvarmes, som kan opnås på en af ​​flere måder, herunder på ovnen eller i ovnen. Efter madlavning skal du sørge for, at risen håndteres korrekt, så eventuelle resterende bakterier ikke multipliceres til det punkt, at de bliver giftige. Husk også at genopvarme det grundigt og kun en gang inden for en dag efter oprindeligt madlavning, da madforgiftning fra ris ofte er resultatet af forkert håndterede rester.

Du kan tage skridt til at undgå madforgiftning fra ris, selv før du laver det. Ris kan let blive forurenet med mikroorganismer eller tiltrække skadedyr såsom mus eller BUGS, hvis det ikke gemmes korrekt. Når en pose med ris er åbnet, skal du sørge for at overføre den til en beholder, der kan forsegles med et stramt låg. Du vil også finde et køligt, tørt sted at sige det, da varme og fugt øger chancerne for, at bakterier vil vokse i din ris.

Korrekt madlavning er kritisk for at forhindre madforgiftning i ris. Forskellige metoder, du kan bruge, inkluderer at simre den i en gryde på komfuret, bage den i en overdækket skål i ovnen eller mikrobølgeovn i en mikrobølgesikker dækket skål. Du ønsker måske også at bruge en riskoger, der er specielt designet til det. I alle tilfælde skal risen være dækket og kogt, indtil den nødvendige væske absorberes for at den skal være øm, og risen er varm hele vejen igennem.

Ideelt set skal ris serveres umiddelbart efter madlavning eller holdes varm, indtil den serveres. Hvis dette ikke er muligt, skal du sørge for, at det forbliver ved stuetemperaturre i kun to timer eller mindre. Derefter er det vigtigt at afkøle det og køle det op for at afskrække bakterievækst.

Madforgiftning fra ris kan også forekomme, hvis genopvarmning udføres forkert. Rest ris skal spises kort efter, at den er lavet, fortrinsvis inden for en dag. Som med den indledende madlavning, skal du sørge for, at den er varm hele vejen igennem. Undgå at genopvarme det mere end én gang også.