Hvad er fytokemikalier?
Hvis du læser om madernæring, kan du høre udtrykket superfoods, som definerer fødevarer, der har en høj tilstedeværelse af noget kaldet fytokemikalier. Dette udtryk lyder meget videnskabeligt og betyder måske ikke meget for den gennemsnitlige person. Endnu en gang forklaret, er fytokemikalier lette at forstå.
Planter arbejder for at producere kemikalier, der har naturlige beskyttelsesegenskaber. De kan hjælpe planter med at beskytte sig mod udvikling af skimmelsvampe eller beskytte mod fx vækst af bakterier. Nogle undersøgelser antyder, at produktionen af disse fytokemikalier ikke bare gavner planterne. Mennesker, der bruger planter med en høj tilstedeværelse af disse kemikalier, kan muligvis også drage fordel af disse beskyttende kemikalier, skønt de måske tjener et andet formål for mennesker end de gør for planter.
Hvert kemikalie mærket et fytokemisk værk på forskellige måder; ikke alle er ens for mennesker, og ikke alle kommer fra de samme planter. Nogle har vist mere løfte end andre i bekæmpelse af sygdom og sygdom hos mennesker. Der er nogle basistyper af fytokemikalier, der findes i forskellige frugter og grøntsager. Du hører udtrykket antioxidant diskuteret hyppigt, og visse antioxidanter, som kan forhindre for tidlig celledød, nogle former for kræft eller aldring, er til stede i ting som løg, mest frugt og te.
Nogle kvinder har henvendt sig til fytokemikalier kaldet isoflavoner eller planteøstrogen. Disse østrogener, der ofte findes i soja- og sojaprodukter, kan være nyttige i årene lige før og efter overgangsalderen begynder. Andre typer gavnlige kemikalier kaldet indoler kan hjælpe med at reducere niveauer af østrogen i kroppen, som kan have nogle brystkræftforebyggende egenskaber, selvom dette ikke er bevist. Andre udråbt som forebyggende brystkræft inkluderer terpener og proteasehæmmere.
Et fytokemisk stof, der findes i varme peberfrugter, er capsaicin, som har vist sig at reducere prostatatumorer i størrelse markant, i det mindste hos mus. At tage capsaicin regelmæssigt ved at spise krydret mad med varme peber kan være en fremragende forebyggelse for prostatakræft og godartet vækst i prostata. En række af disse plantekemikalier reduceres til supplementformler og fås i helsekost- og naturlige fødevarebutikker.
Der er et stort spørgsmål om, hvorvidt fytokemikalier, der ikke findes i fødevareform, faktisk fungerer så godt, som når du får dem fra naturlige kilder. De fleste ernæringseksperter anbefaler at få de fleste fytokemikalier direkte fra fødevarer. Af denne grund er kategorien af superfoods introduceret, da disse frugter og grøntsager praler med høje niveauer af potentielt fordelagtige, naturligt producerede kemikalier. Du kan finde masser af lister over superfoods online.