Hvad er nogle af symptomerne på Salmonella?

Mange mennesker oplever milde symptomer på Salmonellaforgiftning og skaber muligvis ikke engang forbindelsen mellem en fæcesbåren bakterie og deres gastriske lidelse. For ældre, unge og dem med svækket immunsystem kan symptomerne på Salmonella være mere udtalt og mere vedvarende. Nogle ofre for madforgiftning, der udløses af Salmonella, kommer sig inden for 48 timer, mens andre fortsat kan opleve symptomer på salmonellainfektion i uger eller måneder.

Et af de største symptomer på salmonella er gastroenteritis eller en generel mave i urolighed. Lidende kan begynde at føle sig oppustet og kvalm inden 24 timer efter indtagelse af rå eller underkokt mad eller inficeret fækalt stof. Over-the-counter medicin til forstyrrede maver kan tilbyde midlertidig lindring, men smerter og oppustethed generelt vender tilbage og endda intensiveres. En vedvarende mavepine ledsaget af en smertefuld gasagtig følelse i tarmen kan være de første symptomer på salmonella madforgiftning.

Denne generelle gastriske lidelse følges ofte af svære diarréanfald, som ikke let kan kontrolleres ved hjælp af medicin. Denne diarré kan være særlig langvarig og ledsaget af smertefulde kramper og spasmer i tarmen. På grund af mængden af ​​væsker, der trækkes ud af kroppen, kan dehydrering også være et af symptomerne på salmonella madforgiftning. Det kontinuerlige indtag af klare væsker kan være vigtigt, når det drejer sig om alvorlige tilfælde af madforgiftning, især hvis offeret er ældre, unge eller udfordret til immunitet.

Fordi salmonella er en bakterieinfektion, kan et offerkrop også udvikle en udtalt feber, mens bakterierne forbliver i tarmkanalen. I sjældne tilfælde kan enhver salmonellabakterie, der overlever den første fødevareforgiftningsfase, komme ind i blodomløbet og inficere andre organer. En tilstand kendt som Reiters syndrom kan udvikle sig over flere uger, hvis offeret fortsat er inficeret. Symptomerne inkluderer ekstrem høj feber og betydelig smerte i offerets led.

Teknisk set er Salmonella det videnskabelige navn på selve bakteriestammen, ikke sygdommen, der udløses hos mennesker, der indtager den. Madforgiftning, der spiser inficerede rå fødevarer, såsom kylling, oksekød eller æg eller underkokt mad, der holdes ude af temperaturen, oplever faktisk en tilstand, der er kendt som salmonellose. Salmonellose kan forhindres ved grundigt kogning af rått kød til en passende temperatur, vask af æg og frugter i rent vand, vaske hænderne før håndtering af mad og undgå krydskontaminering mellem rå madsaft og mad klar til servering.