Hvad er de forskellige tegn på forgiftning af mad?

Madforgiftning er en række symptomer, der opstår som et resultat af at spise bakterieforurenet mad. Der er mange typer bakteriekontaminering, der kan forårsage madforgiftning, herunder E. coli, Salmonella og Staphylococcus . Forgiftning forekommer ofte, hvis mad håndteres forkert, underkokes eller udelades for længe; så et af de bedste måder til at undgå følgende tegn på madforgiftning er at sikre, at mad koges og håndteres korrekt.

Inden for flere timer efter indtagelse af forurenet mad kan tegn på madforgiftning begynde at vises. De mest almindelige symptomer er maverelateret, herunder kvalme, mavesmerter, gas eller en generel følelse af mave-ubehag. Ofte forekommer opkast og diarré kort efter de første symptomer. Alle disse symptomer kan vare flere dage og vil normalt løse sig selv. Imidlertid anbefales ofte omhyggelig overvågning af madforgiftning, da nogle tilfælde af madforgiftning kan omfatte yderligere symptomer og endda kan resultere i alvorlige eller dødelige komplikationer.

Andre almindelige madforgiftningstegn inkluderer muskelsmerter eller svaghed, følelsesløshed eller en prikkende fornemmelse i hænder og fødder. I nogle tilfælde kan en lav feber forekomme, men varer normalt ikke mere end 24 timer. Nogle eksperter anbefaler, at man ringer til en læge eller en sundhedsudbyder, hvis opkast eller feber varer længere end en dag, eller andre symptomer opstår.

Udseendet af visse fødevareforgiftningstegn kan give spor til de specifikke bakterier, der forårsager sygdom. Botulisme inkluderer typisk synsproblemer, såsom sløret og dobbelt syn. Store mængder blod i afføring kan indikere salmonella eller E. coli . Synsproblemer, forvirring, neurologiske symptomer, lammelse eller betydelig blod i afføring betragtes alle som alvorlige symptomer, der kan berettige øjeblikkelig lægehjælp.

Hvis der vises symptomer på madforgiftning efter indtagelse af fisk eller skaldyr, skal der udvises særlig omhu. Fisk og skaldyr kan indeholde toksiner, der ikke kan fjernes ved korrekt tilberedning eller korrekt håndtering. Hvis tegn på madforgiftning - især neurologiske symptomer, følelsesløshed eller lammelse - forekommer efter indtagelse af skaldyr, foreslår nogle eksperter, at du kontakter en læge.

Mange tilfælde af madforgiftning er milde og kan let behandles derhjemme. På grund af væsketab på grund af opkast og diarré, skal man sørge for at undgå dehydrering. Nogle mennesker anbefaler kun at drikke vand først, men andre foreslår sportsdrikke med tilsat elektrolytter for at erstatte spormineraler i kroppen. For at reducere kvalme og mavesymptomer kan medicin, der ikke er købt, være nyttige i nogle tilfælde. Mad skal genindføres gradvist, begynder med almindelig, enkel mad, såsom sodavand eller toast.