Hvad er de forskellige typer af forgiftning af fisk?

Fiskforgiftning hos mennesker kan være et alvorligt medicinsk problem. Der er to grundlæggende typer fiskforgiftning, kendt som ciguatera-forgiftning og scombroidforgiftning. Ciguatera-forgiftning opstår, når en person spiser en fisk, der har indtaget en type toksin. Scombroid-forgiftning kan forekomme, når en person spiser fisk, der ikke er kogt korrekt. En bestemt type fisk, kendt som en pufferfisk, kan forårsage mere alvorlige forgiftningsproblemer og kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Ciguatera fiskforgiftning er mulig, når nogen spiser en revfisk eller en fisk fra tropiske områder, der har indtaget en slags skadelig toksin. Disse toksiner forbliver i fisken, selv efter at fisken er frosset eller kogt. Denne type fiskforgiftning er ikke dødbringende og forsvinder af sig selv efter en periode.

Symptomer på ciguatera-forgiftning inkluderer typisk mavesmerter eller kramper. Disse symptomer kan være ledsaget af forskellige grader af kvalme, opkast eller diarré. Muskelsmerter eller hovedpine kan også være til stede. Nogle mennesker kan opleve følelsesløshed, prikken eller kløende hud.

Scombroid fiskforgiftning kan forekomme ved at spise rå fisk eller fisk, der ikke er kogt ordentligt eller grundigt. Hvis en fisk får lov til at blive for varm, efter at den er fanget, kan et stof kendt som histamin opbygges inde i fisken. Hvis denne fisk derefter forkert tilberedes til konsum, kan en persons immunsystem reagere negativt på denne ophopning af histamin, hvilket fører til en type allergisk reaktion.

Symptomer på scombroidforgiftning forekommer normalt inden for få minutter efter at have spist fisken og kan omfatte mavesmerter, kvalme eller opkast. Skylning i ansigtet eller det pludselige udseende af udslæt eller nældefeber kan også forekomme. Det er vigtigt at bemærke, at denne type forgiftning ikke automatisk betyder, at den inficerede er allergisk over for alle fisk. En antihistamin over-the-counter er ofte alt, hvad der er nødvendigt for at behandle denne type reaktion, selvom det generelt er klogt at besøge en læge for at få en klar og præcis diagnose.

Pufferfisken er en type giftig fisk, som nogle mennesker over hele verden vælger at spise på trods af risikoen. Giften, der findes i denne fisk, kan undertiden forblive i kødet, selv efter grundig tilberedning. Denne type fiskforgiftning kan forårsage permanent lammelse eller endda død og bør behandles som en medicinsk nødsituation. Tidlige symptomer inkluderer ofte ansigts nummenhed, sløret tale og muskelsvaghed.