Hvad er de forskellige typer af forgiftning af mad?

Madforgiftning er en relativt almindelig forekomst og kan forårsage symptomer, der varierer fra mild til potentielt livstruende. De forskellige typer madforgiftning inkluderer forurening med skadelige typer bakterier, vira eller parasitter. Nogle eksempler på bakteriel madforgiftning inkluderer salmonella, botulisme og E. coli. Virale typer madforgiftning inkluderer rotavirus, norovirus og hepatitis. Parasitter såsom orme eller svampe kan også føre til madforgiftning, især i områder, hvor rent vand er vanskeligt at finde.

Bakterielle typer madforgiftning er de mest almindelige og inkluderer salmonella, botulisme og E. coli. Salmonella skyldes primært kontamineret kød eller fjerkræ og kan forårsage symptomer som mavesmerter, feber og diarré. Botulisme kontraheres oftest ved forbrug af forurenet konserves og kan forårsage synsforstyrrelser, muskelsvaghed eller lammelse eller åndedrætsbesvær. E. coli kan forekomme efter indtagelse af forurenet kød, mejeriprodukter eller produkter, hvilket kan føre til symptomer som mavekramper, blodig diarré eller ekstrem svaghed.

Nogle typer madforgiftning er forårsaget af vira i stedet for bakterier og inkluderer rotavirus, norovirus og hepatitis. Rotavirus er relativt almindeligt blandt børn og har tendens til at forårsage symptomer som diarré og dehydrering. Norovirus kaldes ofte maveinfluenzaen og fører til mavekrampe, opkast og diarré. Hepatitis A kan være forårsaget af madforgiftning, og symptomer kan involvere gulfarvning af hud eller øjne, træthed og kompromitteret leverfunktion.

Parasitter såsom orme eller svamp kan forårsage nogle typer madforgiftning. Flatulens, slim i afføringen og vægttab er almindelige symptomer på disse typer madforgiftning. I nogle tilfælde kan parasitterne være synlige, når en person har en tarmbevægelse. Parasitisk madforgiftning findes oftest i områder i verden, hvor der ikke findes en rent vandforsyning, selvom den undertiden forekommer i mere udviklede områder af verden.

Mange af symptomerne på madforgiftning er de samme, uanset den underliggende årsag. En læge vil ofte være nødt til at udføre en række forskellige tests for at bestemme de nøjagtige typer af madforgiftning, der er til stede. I nogle tilfælde vil infektionen opklare på egen hånd uden nogen særlig medicinsk behandling. I andre tilfælde kan receptpligtige medikamenter bruges til at hjælpe med at håndtere symptomerne. Hvis der opstår alvorlig dehydrering på grund af overdreven opkast eller diarré, kan det blive nødvendigt med et kort ophold på hospitalet, så væsker kan indføres direkte i kroppen gennem et lille kateter, der indsættes i en blodåre.