Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved yams?
Yams er en meget tilgængelig knold eller grøntsag, der dyrkes under jorden. De sundhedsmæssige fordele ved yams inkluderer tilvejebringelse af vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for at forbedre hjertesundheden, forsyner kroppen med et langvarigt brændstof og forsyner en overflod af antioxidanter. Disse grøntsager hjælper også med forstoppelse. Yams er også lavt i kalorier og er let at tilberede.
En af de største fordele ved yams er deres positive indflydelse på hjertesundheden. Yams er syltet med vitamin B6 og kalium, begge næringsstoffer, der er afgørende for at opretholde et sundt hjerte. Vitamin B6 arbejder på at udrydde de stoffer, der tilstopper blodkar. Derudover forårsages eller forværres højt blodtryk eller hypertension ofte af en diæt med lavt kalium og højt natrium. Spise yams, der er rige på kalium, kan hjælpe med at forhindre hypertension eller isolere kroppen mod de forværrede virkninger af hypertension.
En anden af de mange fordele ved yams er, at de også er fyldt med kulhydrater og magnesium. Det koncentrerede kulhydratindhold i denne knold gør det til en attraktiv kilde til brændstof, der gradvist metaboliseres og frigives i kroppen, hvilket giver energi i mange timer. Magnesium er en vigtig komponent for nedbrydning og udledning af den energi, der er opbevaret i kulhydrater. At spise en fødekilde rig på både magnesium og et komplekst kulhydrat sikrer, at kulhydratindholdet i yams bruges maksimalt.
Yam er også meget fiberrig, hvilket forhindrer forstoppelse og opretholder tyktarmsundheden. Derudover får den høje fiberkoncentration i ymme maven til at føle sig fuld, men leverer ikke masser af kalorier. Yam er et fremragende, sundt valg for diætere.
Yderligere sundhedsmæssige fordele ved yams kommer fra de antioxidante og antiinflammatoriske stoffer vitamin A og C, der pakkes ind i denne knold. Disse vitaminer neutraliserer frie radikaler, der er ansvarlige for forbrug af sunde celler og potentielt producerer kræftceller. Den høje koncentration af vitamin A og C i yams kan også hjælpe med at beskytte kroppen mod svækkende astmaanfald og langvarige anfald af gigt. Denne fordel skyldes vitamin A og C's evne til at kontrollere og endda standse de biokemiske mekanismer, der indleder inflammatoriske reaktioner i kroppen.
Der er mange måder at tilberede disse knolde og stadig bevare de sunde fordele ved yams. En af de mest populære metoder er at stege en uskalet, rengjort yam ved 450 grader Fahrenheit (230 grader celsius) i cirka en time eller indtil de er møre. Bagt yams kan spises hel eller moses. Yams kan også skives ca. 0,6 cm tykke, marineres i en let olie og hvidløg og anbringes på en grill på medium varme i cirka ti minutter.