Hvad er tegnene på en allergisk reaktion på soja?

De mest almindelige tegn på en allergisk reaktion på soja inkluderer nældefeber, kløe og hævelse i ansigtsområdet, tungen og halsen eller andre områder af kroppen. Gastrointestinale smerter, prikken i munden eller åndedrætsbesvær er andre typiske tegn. I de fleste tilfælde er en allergisk reaktion på soja ikke alvorlig, men kan være ubehagelig. Sjældent kan et individ have en alvorlig allergisk reaktion på soja kaldet anafylaksi. Anafylaksi er en medicinsk nødsituation, der ofte forårsager chok, hurtig puls og indsnævring af luftvejene, der gør det næsten umuligt at trække vejret.

For de fleste mennesker er symptomerne på en allergisk reaktion på soja irriterende, men ikke livstruende. Mange mennesker oplever gastrointestinale problemer som opkast, kvalme og mavesmerter. Munden kan prikke, eller huden kan kløe, udvikle elveblest eller skylle. Dele af kroppen kan kvælde, og den person, der spiser soja, kan pisse eller opleve en løbende næse og åndedrætsbesvær.

Anafylaksi er en alvorlig allergisk reaktion på soja, der er sjælden, men mere sandsynlig hos mennesker med anden fødevareallergi eller astma. Dette er en medicinsk nødsituation, der ofte forårsager en hævet hals, der hindrer vejrtrækning, chok og rødme i hele kroppen. Hurtig puls, svimmelhed og et hurtigt blodtryk er andre symptomer på anafylaksi.

Symptomerne på en allergisk reaktion på soja manifesteres normalt inden for få minutter til flere timer efter at have spist et fødevareprodukt, der indeholder soja. Soja kan vises på et produktmærke som soja, sojabønner, glycin max eller edamame. Tofu, miso og tempeh er produkter med soja som hovedbestanddel.

Skjulte kilder til soja inkluderer hydrolyseret og tekstureret vegetabilsk protein, lecithin og vitamin E. Vegetabilsk olie og monosodiumglutamat er andre almindelige, men skjulte kilder til sojaprotein. Personer med en sojaallergi kan også kigge efter ordlyden, “indeholder soja” på etiketten, når du er i tvivl.

En allergisk reaktion på soja manifesterer sig typisk for første gang i spædbarnet, når et barn reagerer på sojabaseret modermælkserstatning. Størstedelen af ​​børn med denne fødevareallergi vokser efterhånden ud, men i nogle tilfælde fortsætter den til voksen alder. Amning i de første fire måneder eller anvendelse af en mælkebaseret formel kan hjælpe med at reducere risikoen for fødevareallergi generelt.

Som alle fødevareallergier skyldes en allergisk reaktion på soja en immunsystemreaktion. Immunsystemet bestemmer fejlagtigt, at sojaproteiner er skadelige og producerer antistoffer. Næste gang soja indføres i kroppen, udløser disse sojaproteinantistoffer immunsystemet til at frigive histamin. Histamin ud over andre kemikalier forårsager symptomerne på en allergisk reaktion på soja.

Diagnostisering af en sojaallergi involverer normalt forbrug af det mistænkte allergen og overvågning af den enkelte til en reaktion. En læge kan også udføre en hudtest, hvor huden prikkes og udsættes for en lille mængde sojaprotein. En person, der er allergisk over for sojaprotein, udvikler en bikube på eksponeringsstedet. En blodprøve, der registrerer mængden af ​​sojaproteinantistoffer i blodbanen, er også tilgængelig.

De med en sojaallergi skal undgå alle sojaprodukter for at forhindre en allergisk reaktion. Dette kan være udfordrende i betragtning af den gennemgribende brug af soja i fødevarer, som kød, chokolade og bageri, herunder næsten alle brødprodukter, der er tilgængelige i USA. Mange morgenmadsprodukter indeholder også sojaproteiner. Heldigvis kan de fleste mennesker med en sojaallergi tåle en lille til moderat mængde protein.

Antihistaminer kan mindske symptomerne, men helbrede ikke allergien. Personer, der er i risiko for anafylaksi, kan være nødt til at bære injicerbar epinephrin og bære et medicinsk alarmeringsarmbånd til enhver tid. Hvis sådanne individer kommer i kontakt med soja eller et sojaprotein, kan det være nødvendigt at de injiceres øjeblikkeligt og søge akut medicinsk behandling.