Hvad er tegnene på E. Coli-madforgiftning?

E. coli madforgiftning er en tilstand, der opstår, når en person spiser mad eller vand, der er forurenet med infektion, der forårsager stammer af E. coli- bakterier. Nogle former for E. coli- bakterier i tarmen er normale og sunde, mens visse sorter kan forårsage en infektion. Infektiøse stammer findes ofte i køer og kan overføres til mennesker gennem kontakt med inficeret jordkød, mejeri eller andre fødevarer, der kan komme i kontakt med bakterierne. Nogle mennesker bemærker muligvis ikke nogen symptomer, når de spiser eller drikker forurenede genstande, mens andre kan opleve symptomer når som helst fra en til syv dage efter eksponering.

Efter at have kommet i kontakt med en infektiøs stamme af E. coli- bakterier, er et af de mest almindelige symptomer, der typisk forekommer, diarré. Når bakterierne kommer i kontakt med tarmen, frigiver det giftstoffer, der irriterer slimhindens foring, hvilket resulterer i løs eller vandig afføring. Sværhedsgraden og varigheden af ​​diarréen vil generelt variere afhængigt af alvorligheden af E. coli- madforgiftningen. Børn, ældre og dem med svækket immunforsvar er ofte de mest sandsynlige for at have svær diarré, der kan blive blodig. Medicin mod diarré anbefales normalt ikke, hvis der er mistanke om E. coli , fordi medicinen kan påvirke fordøjelsessystemet og tillader kroppen at absorbere endnu mere af toksinerne fra bakterierne.

Et andet tegn på fødevareforgiftning af E. coli er mavesmerter. Da stammen af E. coli- bakterier, der forårsager en infektion, generelt vil irritere fordøjelsessystemet, kan en person føle smerter i deres abdominale område i nærheden af, hvor deres tarme befinder sig. Smerten kan variere fra let ømhed til kraftig krampe og kan også ledsages af kvalme og opkast.

Hos visse individer kan E. coli- madforgiftning forårsage komplikationer med nyrefunktionen. Børn og ældre, der er inficeret med bakterierne, kan udvikle hæmolytisk uremisk syndrom (HUS), en tilstand, hvor røde blodlegemer ødelægges. Nyrens funktion er at filtrere affald, såsom gamle celler, men når en unormalt stor mængde røde blodlegemer ødelægges, kan det forårsage, at nyrerne bliver sikkerhedskopieret og ikke i stand til at fungere korrekt. Hvis HUS ikke behandles, kan HUS resultere i nyresvigt og muligvis være dødelig.

For størstedelen af ​​de raske mennesker, der får E. coli- madforgiftning, er behandling ikke påkrævet. En læge vil generelt anbefale at drikke væsker for at forhindre dehydrering fra diarré eller opkast, samt at hvile, indtil bakterierne fjernes fra kroppen. Hvis der opstår komplikationer såsom nyresvigt, kan en behandling, hvor en maskine mekanisk fungerer som nyrerne og filtrere blodet, eller en blodoverføring muligvis være nødvendig for at forhindre nyresvigt eller død.