Hvad er en selen-toksicitet?
Selen-toksicitet, også kaldet selenose, henviser til den tilstand, hvor et dyr har for meget af spormineralet af selen i kroppen. Med hensyn til mennesker kræves en lille mængde selen for at opnå det optimale helbred. Det kombineres med proteiner for at hjælpe med at skabe antioxidanter, reguleringen af nogle skjoldbruskkirtelfunktioner og den sunne funktion af immunsystemet. En fuldstændig forståelse af selen toksicitet inkluderer viden om, hvordan dyr får selen og de sundhedsmæssige risici forbundet med for meget selen.
Selen findes i jorden, fordi det er et spormineral. Planter er den primære kilde til selen, og mængden af selen, der findes i dem, afhænger af seleniveauerne i jorden, hvor de vokser. Dyr får selen gennem deres diæt ved at konsumere planter og græs, der er rige på selen, eller ved at konsumere kød fra dyr, der har spist planter rige på selen. I den menneskelige diæt er nogle af de mest selenrige fødevarer brasilienødder, tun og oksekød.
Det daglige anbefalede indtag af selen varierer fra 15 til 55 mikrogram per dag afhængigt af alder. Spædbørn under 6 måneder skal have ca. 15 mikrogram per dag, mens de, der er 7 måneder til 3 år, skal have cirka 20 mikrogram per dag. Børn fra 4 til 8 år kan have 30 mikrogram dagligt, og 9 til 13 årige bør have 40 mikrogram. Mennesker, der er 14 år og ældre, har et anbefalet daglig indtagelse af selen, der er 55 mikrogram, med kvinder, der er gravide og ammende, der kræver yderligere 10 til 15 mikrogram per dag.
Hvis der indtages for meget selen, normalt mere end 400 mikrogram per dag for voksne, forekommer selen toksicitet. De mest almindelige symptomer forbundet med selen-toksicitet er hvidløgsånd, kvalme, hårtab, hvide plettet negle, hårtab, irritabilitet og mild nerveskade. Dødsfald forårsaget af selen toksicitet har været sjældne, men alvorlige tegn inkluderer diarré, overskydende spyt og lav indånding. Dødsfald, der er sket på grund af selenose, har været arbejdsulykker.
Selen-toksicitet, især til det niveau, der forårsager død, findes typisk hos husdyr, der græsser i områder, der har store mængder selen i jorden. Midtvesten i USA har de højeste niveauer af selen i jorden. Kina har ringe eller intet selen i deres jord, og andre områder i verden som Afrika, Rusland og Sydamerika har også lave niveauer.