Hvad er glukosesukker?
Glukosesukker er et simpelt sukker, der bruges af den menneskelige krop til energi. Planter, dyr, mennesker og endda nogle bakterier bruger eller skaber glukose til brug i celleånding, energi, stofskifte og andre processer. Dette er den type ”blodsukker”, der er kendt hos diabetespatienter, selvom nogle måske ikke helt forstår formålet med glukosesukker i blodet og de mange anvendelser, det har.
Hos mennesker opbevares glukosesukker i leveren og distribueres i kroppen efter behov af cellerne. Både leveren og nyrerne hjælper med at behandle glukose, så det kan bruges effektivt. Glukose findes i store mængder i de fleste kulhydrater, herunder brødprodukter, kartofler, majs og fra andre stoffer som lactose findes i mejeriprodukter. Når glukose trænger ind i blodbanen, bruges det af celler til at brændstof til de mange processer, der udføres af kroppen, herunder celleånding som det mest basale niveau og løb eller hopper på et større niveau. Inden det kan bruges, udskilles insulin af bugspytkirtlen for at hjælpe med at nedbryde det.
Når der forbruges for mange kulhydrater, og der udskilles for meget glukose i blodbanen, frigives insulin i meget højere mængder. Til sidst kan kroppen blive modstandsdygtig over for virkningen af insulin, hvilket skaber grundlaget for diabetes type 2. Dette er grunden til, at glukosesukker er tænkt på negativt af mange, selvom det har en meget vigtig rolle at spille i den menneskelige krop.
Uden glukosesukker kunne celler ikke regenerere sig selv, og kroppen ville ikke have noget brændstof, som den skulle køre med. Kolhydrater er en nødvendig del af den menneskelige diæt, selvom det er vigtigt at forbruge dem i de rigtige former. Helkorn skal være den vigtigste kilde, med raffineret stivelse og slik, der spises moderat.
Glukosesukker, der indtages, men ikke er nødvendigt af kroppen med det samme, opbevares som glykogen i leveren til senere brug. Disse energilagre bruges i tidspunkter, hvor lidt mad er blevet forbrugt, eller når der er behov for ekstra energi til at udføre en udfordrende opgave. Forbrug af for mange glukosebelastede fødevarer uden at brænde af energien - og kalorier - kan resultere i vægtøgning og sætte en højere risiko for diabetes.
Forskere forstår ikke i øjeblikket, hvorfor glukose og ikke andre enkle sukkerarter anvendes kraftigt af kroppen. Det menes, at glukosesukker måske lettere metaboliseres, men dette er endnu ikke blevet bevist. Andre sukkerarter bruges i mindre mængder, men synes ikke at have den samme virkning på blodsukkeret.