Hvad er Listeriose?

Listeriose er en type bakterieinfektion, som klassisk erhverves gennem forbrug af forurenet mad. Hos personer med et sundt immunsystem kan bakterierne normalt ikke formere sig og sprede sig, men hos immunkompromitterede mennesker, ældre voksne og børn kan infektionen blive meget alvorlig eller endda dødbringende. Som andre fødevarebårne sygdomme kan risikoen for at udvikle listeriose reduceres radikalt ved at overholde håndteringsforholdsregler, når man håndterer mad.

Denne infektion er forårsaget af Listeria monocytogenes . Bakterierne er ofte til stede i vand og jord ud over dyr, og faktisk har mange mennesker et par Listeria-bakterier i deres tarme til enhver tid. Listeriose udvikles klassisk, når folk håndterer inficerede dyr og ikke vasker hænderne bagefter, eller når de spiser forurenet mad. Blød ost er ofte en mistænkt i listeriose-udbrud, ligesom dårligt kogt kød.

Listeriose kan antage en række former. Nogle patienter udvikler feber, hovedpine, kvalme og diarré, da bakterierne forårsager mave-tarm-sygdom. Imidlertid kan bakterierne også komme ind i blodbanen og nervesystemet og forårsage kramper, tab af balance, forvirring og kramper. Denne type infektion er langt mere alvorlig, og den kræver øjeblikkelig behandling med antibiotika.

Infektion med Listeria er især farlig for gravide kvinder. Kvinder kan abortere som følge af listeriose, og de kan også overføre infektionen til fosteret, når det udvikler sig. Listeriose kan også udvikle sig som et resultat af krydskontaminering under fødslen og fødslen. Hos nyfødte er denne infektion ekstremt farlig og ofte dødbringende, fordi deres krop og immunsystem simpelthen ikke er op til at besejre bakterierne.

Gravide kvinder skal være ekstremt omhyggelige med, hvad de spiser for at undgå listeriose og andre farlige medicinske tilstande, som kan true graviditeten. De fleste fødselslæger giver deres patienter en liste over sikre fødevarer og fødevarer, som bør undgås sammen med grundene til nødvendigheden af ​​at undgå visse fødevarer. Personer med kompromitteret immunsystem er også nødt til at følge deres diæter nøje for at undgå mad, der kan forårsage listeriose og andre potentielt dødbringende infektioner.

At tilberede mad grundigt kan dræbe de bakterier, der forårsager denne infektion, sammen med andre uønskede bakterielle besøgende. Det er også vigtigt at holde fødevarer ved sikre temperaturer, uanset om de er varme eller kolde, og at vaske hænder ofte, mens du tilbereder mad, ud over at håndtere kød og skaldyr på isolerede skærebræt, som ikke deles med grøntsager og andre ingredienser.