Hvad er forbindelsen mellem kasein og kræft?

I de videnskabelige og ernæringsmæssige samfund er der grunde til at antyde, at kasein, et mælkeprotein, er knyttet til kræftudvikling hos nogle dyr og mennesker. Nogle undersøgelser har vist, at kasein og kræft er forbundet i rotter, men det er alligevel uklart, om disse fund er sandt i den menneskelige befolkning. Ernæringsundersøgelser, der studerer sammenhængen mellem kasein og kræft, har generelle fund for at antyde, at alt animalsk protein hjælper kræft med at blomstre. Disse generaliseringer har ført til mange indvendinger og kritik, da mere forskning på alle typer proteiner bør studeres grundigt, før man hævder, at en hypotese er sand.

Kasein er det protein, der findes i mælk og andre mejeriprodukter, og er undertiden allergifremkaldende for dem, der lider af fødeintolerancer såsom gluten eller laktose. Både kasein og kræft er blevet forbundet i nogle få ernæringsundersøgelser på rotter, såsom The China Study af Dr. T. Colin Campbell, hvilket antyder, at der også er tale om en mulig forbindelse hos mennesker. I disse undersøgelser fodrede forskere en gruppe rotter isoleret kasein og forsøgte at bestemme dens virkning på kræftceller. Mange forskere hævder, at forøgelse af kaseinprotein i rottens diæt fik kræftceller til at aktivere og vokse.

Rotterne, der blev fodret med isoleret kaseinpulver, adskiller sig fra de andre rottepersoner, der blev fodret med hvede eller soja, da disse rotter ikke viste nogen ændring i immunsystemstatus og kræftvækst. Resultater som disse fik mange af forskerne til at bestemme, at introduktion af en plantebaseret diæt i dyre- og menneskediet kan mindske sandsynligheden for kræft. Det er ukendt, om kasein og kræft er forbundet i størstedelen af ​​befolkningen; det accepteres imidlertid, at der er en lille forbindelse mellem mejeriprotein og kræft. Forskningsundersøgelser om kasein og kræft indeholder stadig nogle mangler, der præsenterer en række videnskabelige indvendinger og kritik.

Mange kritikere af casein- og kræftundersøgelser påpeger, at rotter ofte får en diæt bestående af pulveriseret isoleret kasein i kaseinundersøgelser, som ikke forekommer naturligt i mennesker eller dyr. Faktisk stammer mange indvendinger fra det faktum, at kasein indtages som en del af en hel mad sammen med naturligt forekommende fedtsyrer såvel som kulhydrater. Generaliseringen, der stammer fra disse undersøgelser om, at alle mennesker skal undgå animalsk protein, skal også undersøges grundigt, da denne påstand kun er en hypotese. Pasteurisering, opvarmning og gæring kan også ændre strukturen af ​​kasein, hvilket får mange kritikere til at tro, at andre variabler bør analyseres i fremtidig kasein- og kræftforskning.