Hvad er forbindelsen mellem hæmochromatose og diæt?
Hemochromatosis og diæt er nært beslægtede, fordi tilstanden repræsenterer et overskud af jern i kroppen, der primært absorberes fra mad. Omhyggelig kontrol af kosten er den eneste effektive måde at behandle hæmochromatose på. Jernoverbelastning vides at skade mange vigtige organer, såsom leveren, bugspytkirtlen og hjertet, fordi den menneskelige krop ikke har nogen effektiv måde at rense sig selv for overskydende jern på. Mens et milligram jern pr. Dag anses for at være et normalt dagligt behov, vil mennesker med hæmochromatose og diætbegrænsninger ellers akkumulere op til fire gange så meget jern om dagen. En sådan tilstand vil også skade leddene over tid og påvirke hypofysen negativt, som regulerer det endokrine system og sekretionen af hormoner i kroppen.
Behandling af hæmochromatose kræver først, at de to forskellige jerntyper defineres, som kroppen kan absorbere. Jern i fødekilder kommer fra enten heme eller ikke-heme produkter. Hemmebaseret jern findes normalt i kød, da det er en type jern, der findes i blodpigmentet af hæmoglobin, og har den kemiske formel C 34 H 32 N 4 O 4 Fe. Ikke-heme-jern findes i planter og vitamintilskud og har en tendens til at blive mindre let absorberet end det heme-jern, der findes i kød.
Ernæringsterapi for at afbalancere hæmochromatose og diæt skal også tage hensyn til stoffer, der enten hæmmer absorptionen af jern eller fremmer det. Calcium hæmmer direkte absorptionen af jern såvel som tannin, som findes i koffeinholdige drikkevarer som kaffe og te samt i chokolade. Andre kilder til tannin inkluderer korn- og vegetabilske fibre, æg og oxalatforbindelser, der er fremtrædende i spinat og rabarber, samt nogle yderligere grøntsager og typer nødder. Sort te har vist sig at være særlig effektiv som en type te til at reducere jernniveauer.
De to vigtigste forbindelser, der øger absorptionen af jern i kroppen, er C-vitamin og alkohol. Alkoholforbrug til hæmokromatose og diætbegrænsninger anbefales at indstilles til højst 1 ounce (30 gram) pr. Dag hos mænd eller 7/10 th ounce (20 gram) pr. Dag hos kvinder. Da dette allerede er en sådan lille mængde, foreslås det, at alkoholforbrug og C-vitamintilskud helt bør undgås for alle, der har tegn på hæmochromatose.
Generelle måltidsanbefalinger til hæmokromatose og diæt inkluderer at undgå alle rå fisk og skaldyr, skønt kogte sorter er sikre, og reducere ens forbrug af rødt kød eller enhver type kød, der er højt i dyrefedt. Proteinerstatninger, der foreslås, inkluderer nødder og bønner. Fødevarer, der indeholder meget sukker, skal også undgås, da det er en anden forbindelse, der kan forbedre absorptionen af jern. Mens kostholdsanbefalinger kan undgås til indtagelse af små mængder af risikable fødevarer med relativ sikkerhed ved at gøre det, ligger den reelle fare for helbredet i at konsumere fødevarer, der indeholder mange jern regelmæssigt.