Hvad er forbindelsen mellem oxalat- og nyresten?

Oxalater forekommer naturligt forbindelser i forskellige fødevarer, der fungerer som organiske syrer i plante- og dyreorganismer. Forbindelsen mellem oxalat- og nyresten stammer fra forskning, der viser forbindelsen mellem høje niveauer af calciumoxalater i urinen hos individer, der udvikler nyresten. Ifølge ernæringsundersøgelser bidrager diætoxalat kun omkring 10 procent af den samlede nyrestendannelse, hvilket gør anbefalingerne om at begrænse oxalatholdige fødevarer til et kontroversielt emne. Effekten af ​​oxalat- og nyresten bør ikke være et primært problem for de fleste sunde individer, da begrænsning eller endda eliminering af fødevarer, der indeholder oxalater, kan resultere i en mindre nærende diæt.

forbindelsen kaldet oxalat forekommer naturligt som en organinsyre i mange fødevarer, såsom rå spinat, cocoa og te. De fleste undersøgelser, der forbinder oxalat- og nyresten, kommer fra analysen af ​​oxalatniveauer i urinen hos dem, der udvikler nyresten. Mange ConnectiDer er foretaget ons mellem forbindelsesoxalat- og nyrestenene, men de fleste forskere er alligevel usikre på, om diætoxalater er de vigtigste årsager bag nyrestensdannelse. Da kun en lille procentdel af diætoxalat bidrager til de samlede oxalatniveauer i urinen, anbefaler de fleste forskere og ernæringsadvokategrupper enkeltpersoner, der ikke begrænser deres indtag af fødevarer, der indeholder oxalater.

Mange sunde fødevarer er knyttet til både oxalat- og nyresten, men at eliminere disse fødevarer fra kosten kan resultere i ernæringstab. Kakao og te indeholder for eksempel oxalater, men har meget høje antioxidanter, forbindelser, der kæmper mod frie radikaler. Spinat er en anden oxalatholdig mad, der bidrager med en lang række vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i kosten i kun en servering.

Det blev tidligere troet, at madlavning med oxalater kunne ødelægge deres negative Sundhedseffekter, men mere afgørende forskning har vist sig nøjagtigt det modsatte. Faktisk ødelægger overcooking fødevarer med høje oxalater mange af de værdifulde næringsstoffer indeholdt i fødevarer, hvilket fører til en næringsudtømmet diæt. De fleste sunde individer kan sikkert forbruge rå fødevarer, der indeholder oxalater og ikke har et problem, men dette afhænger af den enkeltes sundhedshistorie og fysiologi. Forskningen påpeger, at man kan forhindre oxalater i at bidrage til dannelse af nyresten ved at indtage sunde mængder protein og vand i kosten.