Hvad er forholdet mellem gluten og betændelse?

Forholdet mellem gluten og betændelse er velkendt. Hos mennesker, der er følsomme eller intolerante overfor gluten, vil forbruget af dette næringsstof, der findes i hvede og rug, såvel som byg og et par andre korn, forårsage en inflammatorisk reaktion i kroppen, da immunsystemet forsøger at bekæmpe det af. Nogle ernæringseksperter anbefaler at skære ned på gluten, selv for personer, der ikke er følsomme eller intolerante, men som lider af andre inflammatoriske tilstande, såsom reumatoid arthritis. Det er vigtigt for enkeltpersoner at erkende forbindelsen mellem forbrug af gluten og betændelse for at tage skridt til at løse deres symptomer.

Mennesker, der er følsomme over for gluten, eller helt intolerante overfor forbrug af det, kan opleve betændelse i alle celler i kroppen. Dette betyder, at cellerne, der udgør organerne, kan blive betændte, eller at leddene kan blive hævede og ømme. Ægte glutenintolerance er kendt som cøliaki og har en række andre symptomer, men den inflammatoriske respons i kroppen er en af ​​de mest almindelige. Mange mennesker er ikke opmærksomme på forbindelsen mellem gluten og betændelse og lider derfor meget længere end nødvendigt, ofte med ekstrem træthed og fordøjelsesproblemer samt smerter i leddene.

Denne inflammatoriske reaktion opstår, fordi immunsystemet opfatter gluten som noget, der skal ødelægges, såsom en virus eller bakterier. For eksempel, når en person får et lille snit, vil huden svulme rundt om det for at beskytte det og lade helingsprocessen begynde; dette er et eksempel på den inflammatoriske respons, når kroppen opfører sig normalt som reaktion på en skade. Når denne betændelse forekommer som reaktion på gluten, angriber kroppen imidlertid i det væsentlige sunde celler, som over tid kan forårsage sygdom, underernæring og endda død, hvis den ikke efterbehandles. Problemet er, at denne forbindelse mellem gluten og betændelse har en tendens til at forekomme i lang tid og gradvist bliver værre, hvilket gør det meget vanskeligere at diagnosticere.

Heldigvis er der en ting, der kan gøres for at stoppe denne immunrespons, når forbindelsen mellem gluten og betændelse er realiseret. Spise af en glutenfri diæt bør i sidste ende eliminere symptomerne, og bortset fra test fra en læge er det den eneste bedste måde at afgøre, om glutenintolerance er årsagen til den smerte og betændelse, som en person oplever. Det kan være en udfordring at komme i gang med en glutenfri diæt, men der er mange guider, ressourcer og opskrifter, der findes online for at gøre processen lettere; der er også mange specialiserede glutenfrie fødevarer designet til mennesker med dette problem.