Hvad er de forskellige typer protein-fordøjdende enzymer?
Protein-fordøjdende enzymer, også kaldet proteaser eller peptidaser, er proteiner, der metaboliserer andre proteiner i mindre molekyler. Nogle proteaser er en vigtig komponent i fordøjelsessystemerne hos de fleste dyr, hvor de katalyserer nedbrydningen af protein fra fødevarer ind i de aminosyrer, hvorfra disse er lavet. Andre tjener som katalysatorer af mange basale cellefunktioner, herunder hormonaktivering og deaktivering, celledød, vækst og immunsystemaktivering. Forskellige typer proteaser klassificeres i henhold til deres mekanisme til proteinnedbrydning.
Proteinfordøjelse forekommer gennem hydrolyse af peptidbindingerne, der tilslutter sig et proteins aminosyrer sammen. Proteaser udfører denne proces, kendt som proteolyse. Proteinmetabolisme involverer opdeling af proteiner i deres bestanddelte aminosyrer, som derefter behandles af forskellige anaboliske veje i enten nye proteiner eller andre forbindelser. De forskellige typer proteaser er ofte kategoriseret, hvorefterAminosyre i et protein aktiverer deres spaltning af peptidbindingerne, der holder proteiner sammen. De vigtigste typer protein-fordøjdende enzymer syntetiseres som store precursormolekyler og trimmes derefter ned til et mindre molekyle, hvilket kun efterlod det fungerende enzym.
de vigtigste protein-fordøjdende enzymer i fordøjelsessystemet er pepsin, trypsin og chymotrypsin. Pepsin er lavet i maven, og trypsin og chymotrypsin fremstilles i bugspytkirtlen. Disse enzumer nedbryder proteiner i maven og tyndtarmen, mens andre fordøjelsesenzymer metaboliserer kulhydrater og lipider.
Pepsin er den vigtigste af denne gruppe, og det er en del af en enzymgruppe kaldet aspartatproteaser. De sidstnævnte to - trypsin og chymotrypsin - er en type enzym kaldet serinproteaser. Denne gruppe katalyserer nogle af de kemiske kaskader, der fører immunceller til at angribe antigener og forårsageDe reaktioner, der er nødvendige for blodkoagulation.
En anden af de typer protein-fordøjdende enzymer kaldes eksopeptidaser og fremstilles i bugspytkirtlen. Disse fjerner aminosyrer fra enderne af en proteins polypeptidkæde. Denne type enzym kan fordøje et protein fuldstændigt, fordi det begynder at bryde bindingerne mellem de individuelle aminosyrer i den ene ende af kæden og fortsætter med at gøre dette helt ned til den anden ende. Eksopeptidaser katalyserer meget hurtig fordøjelse af proteiner og kan skade det omgivende væv, hvis de lækker ud af bugspytkirtlen og ind i blodbanen på grund af skade.
En anden gruppe protein-fordøjdende enzymer kontrollerer cirkulationen af proteiner ved at nedbryde overskydende eller beskadigede molekyler. Mange af disse enzymer er kendt som cysteinproteaser, og de forekommer i mange dyr og planter. De findes i frugter som ananas og papaya og tegner sig for noget af den intense surhed i safterne på disse frugter. Cysteinproteaserer vigtige for processen med programmeret celledød, hormonfremstilling, knogleudvikling og mange signaleringskaskader hos mennesker. Forskere mener også, at denne type protease påvirker nøglepunkter i cellecyklussen, hvilket påvirker de forskellige stadier af cellevækst og opdeling.