Hvad er virkningerne af amylase på fordøjelsen?

Den grundlæggende virkning af amylase på fordøjelsen er nedbrydningen af ​​bindingerne i stivelse i det mindre disaccharid, maltose, som yderligere er opdelt i tyndtarmen i glukose, som kroppen kan absorbere. Uden amylase ville meget af de kulhydrater, folk forbruger, ikke blive behandlet, og mængden af ​​energi, som folk kunne få, ville være dramatisk begrænset. Dette gør amylase til en af ​​de vigtigste fordøjelsesenzymer.

For at forstå amylaseens rolle på fordøjelsen er det først nødvendigt at forstå, at stivelse er glukosepolymerer, der let er for store til at blive absorberet af kroppen. For at være til brug skal stivelse, som er et kulhydrat, opdeles i mindre dele - det vil sige enklere sukker. Amylase gør dette i to områder af kroppen.

Effekten af ​​amylase på fordøjelsen begynder med det samme i munden. Når en person tygger mad, frigiver hans spytkirtler amylase. Blandet tilstrækkeligt gennem hele maden ved tænderne og tungen, begynder amylasen at bryde Down Stivelsen i disaccharidet, maltose, som er to glukosemolekyler fastgjort sammen. Alt indeholdt i den tyggede bid af mad, inklusive maltose og amylase, bevæger sig ned ad spiserøret til maven.

Potentialet for brint (pH) -niveau inden i maven er alt for sur til at lade amylase fortsætte med at nedbryde bindingerne i stivelse, der stadig skal nedbrydes. På dette tidspunkt er amylaseens rolle på fordøjelsesboder. Gastrinsyre i maven fungerer i tandem med enzymer såsom amylase for at fortsætte fordøjelsesprocessen og omdanne fødevarer til en væske, der let kan passere ind i tyndtarmen.

Meget af stivelsesfolkene spiser er ikke helt nedbrudt af spytamylase eller gastrisk syre - mad forbliver ikke i munden længe nok til, at alle bindinger går i stykker, og gastrisk syre er bedre til at målrette proteiner i stedet for kulhydrater. Derefter tHan pancreas udskiller også amylase, der rejser ind i tyndtarmen. Der er pancreas -amylase målrettet mod eventuelle resterende stivelse og danner mere maltose.

Når pancreas amylase bryder så meget stivelse, som den kan i maltose, er virkningen af ​​amylase på fordøjelsen fuldstændig. Maltose absorberes dog ikke let, så et andet enzym produceret i tyndtarmen, maltase, afslutter nedbrydningen af ​​bindingerne i disacchariderne. Resultatet er glukose, som vilien i tyndtarmen kan absorbere. Kroppen bruger glukosen som sin primære energikilde.