Hvad sker der under oxidering af fedtsyrer?
Den menneskelige krop er typisk afhængig af glukose, et sukker, for energi; men det kan også bruge lagrede fedtsyrer som et alternativ. Oxidation af fedtsyrer er generelt nødvendigt for, at de kan være en energikilde; stoffer fra leveren og bugspytkirtlen gør det muligt for fedt eller lipider at passere fra tarmvæggene ind i blodstrømmen. Når fedtsyrer oxideres, forekommer der typisk ændringer på atomniveauet, som initieres af forskellige enzymer. Forbindelserne skal også aktiveres inden i en celles cytoplasma; oxidation kan derefter finde sted inden i cellulære strukturer kaldet mitokondrier.
Når det er nødvendigt, begynder oxidation af fedtsyrer normalt, når et enzym reagerer med molekylerne. Et enzym kaldet carnitin kan få fedtholdige forbindelser til at krydse membranen i mitokondrierne, hvor oxidationen finder sted. Bevægelse af stoffer ind og ud af mitokondrier understøttes typisk af carnitintransportcyklus. Mere energi pr. Atom produceres typisk, end når kulhydrater bruges til energi. Mættede fedtstoffer og umættede fedtsyrer oxideres normalt på samme måde, men tilstedeværelsen af en dobbelt atomisk binding kræver typisk et yderligere enzym under oxidationen af fedtsyrer.
Enzymer, der er ansvarlige for fedtsyreoxidation, kan aktiveres af hormoner. Celler frigiver typisk fedtdråber i blodet; lagrede stoffer i fedtet opdeles på forhånd af enzymer. Mangel på tilstrækkeligt madforbrug og lang træning kan udløse kroppen til at starte disse reaktioner. Generelt flyttes produkterne fra enzymreaktioner af fedtsyrer ind i mitokondrierne, hvis cellens energiladning er lav, mens en højenergitilstand hindrer transport ind i strukturerne. Fedtmolekyler bruges ofte til at skabe andre stoffer og lipider til cellemembraner i stedet.
Ud over energi produceres vand også under oxidationen af fedtsyrer. En reaktion, der nedbryder ilt og en kemisk reaktion med Adenosine Triphosphate (ATP), kan begge forårsage dannelse af vand. Den ekstra komponent i denne reaktion er ofte til gavn for dyr, der lever i tørt klima eller som dvale.
Fedtsyreoxidation forekommer undertiden med en høj hastighed; leveren kan derefter reagere ved at producere energimolekyler kaldet ketonlegemer. Ubalancer, såsom dem, der opstår med diabetes, kan føre til ketoacidose, hvor celler ikke kan oxidere store mængder leverenergimolekyler og blod bliver for surt. Den normale oxidation af fedtsyrer fra fisk, sojabønner og frø påfylder normalt stoffer, som kroppen ikke producerer alene.