Hvad er maven?

Maves krop udgør størstedelen af ​​den velkendte nyrebønne-formede del af organet. Ligger mellem fundus, som er den afrundede øverste del af maven, og pylorus, som er organets nederste del, er kroppen, hvor fødevarer nedbrydes fysisk og kemisk under fordøjelsen. Delvist fordøjet mad passerer gennem maven på kroppen efter at have forladt spiserøret og kommer ind i maven via cardia. Nedbrydes yderligere for at danne et stof kendt som kym, det forlader kroppen ved hjælp af pylorus og trænger ind i tyndtarmen.

Fordøjelse, en kombination af fysiske og kemiske processer til nedbrydning af indtaget mad til energi, begynder i munden. Indtagne fødevarer nedbrydes fysisk via mastication eller tyggning og kemisk af enzymer i spyt. Ved indtagelse skubbes denne blanding af tygget mad og spyt, der kaldes bolus, gennem spiserøret af en række glatte muskelsammentrækninger kaldet peristaltik, og bærer den til maven. Den trænger ind i maven gennem et område uden for spiserøret, der kaldes hjerte, før det deponeres i maven. Kroppen er det store distensible rum, hvor det næste trin i fordøjelsen opstår.

To stoffer frigøres i maven på kroppen, der yderligere bidrager til den kemiske fordøjelse af mad. Saltsyre, kendt som mavesyre, ødelægger potentielt skadelige bakterier, der findes i fødevarer, samt ændrer pH-niveauet i maven. Dermed skaber det et surere miljø, der sætter det andet stof, protease, i stand til at udføre sit job. Proteaser er enzymer, der nedbryder protein i indtagne fødevarer ved at adskille bindingerne i kæderne af aminosyrer, kendt som polypeptider, der udgør proteinet.

Fysiske fordøjelsesprocesser finder også sted i maven. Sammentrækninger af glat muskulatur i maven på maven kaldet muscularis externa klynger mad, syre og enzymer omkring som tøj i en vaskemaskine. Dette tjener til bedre at blande maden med fordøjelsesstofferne samt reducere dens volumen ved at frigive gasser, der opsamles i den øvre del af maven i et afsnit kendt som fundus. Fundus adskilles fra kroppen med en anatomisk linje, der strækker sig sideværts fra cardia til den modsatte side af maven, der omtales som antrum cardiacum.

Når den delvist fordøjede masse af mad, nu kendt som chym, er blevet grundigt blandet i maven, kører den vej gennem den pyloriske sfinkter. En åbning i bunden af ​​maven, den pyloriske sfinkter adskiller indholdet i maven fra tyndtarmen, indtil de er blevet fordøjet korrekt. Når denne proces er afsluttet, frigøres chymet fra maven på kroppen via sfinkteren og går ind i den første del af tyndtarmen, kendt som tolvfingertarmen, hvor den næste fase af fordøjelsen begynder.