Hvad er den gastriske cortex?

Den gustatory cortex er det område af hjernen, der styrer følelsen af ​​smag. Den er lavet af to dele: den frontale operculum og den forreste insula. Som en del af det gustatory system har cortex et netværk af stier og receptorer, der behandler smaginformation, herunder smagstypen og intensiteten. Receptorer behandler imidlertid ikke alle smagene, og der er forskellige receptorer til at håndtere hver type smag.

En menneskelig krop har forskellige områder til behandling af sensorisk information, og den gustatory cortex er det område, der håndterer smag. Det er hjernestrukturen, der videregiver information om smagstypen ud over oplysninger om en smagsintensitet. Oplysningerne, der indsamles, behandles af cortex og sendes til andre områder af hjernen.

I gustatory systemet er der mange receptorer. Disse receptorer er ansvarlige for at modtage information og er kategoriseret i grupper baseret på hvilken smag de registrerer. F.eks. Detekteres sød smag af en gruppe receptorer. Receptorerne transmitterer derefter informationen ned ad veje til den gustatory cortex til behandling. Fra det gustatory område behandles sensorisk information af hjernen og videresendes gennem resten af ​​kroppen.

Smagreceptorer er placeret i munden, især på tungen og blød gane, svælg og øverste spiserør. Disse receptorer aktiveres af nerver. Smagsløg på tungen er begyndelsen på smagsprocessen, og hver smagsløg kan have op til 100 små receptorer. Smagsløgene sender smaginformation til en ansigtsnerv kaldet chorda tympani og en kraniale nerv kaldet glossopharyngeal nerv, og disse to nerver overfører information, der er indsamlet af smagreceptorerne til hjernen.

At skelne mellem forskellige typer smag er et vigtigt aspekt af livet. Visse smag er forbundet med ting, der kan være skadeligt for kroppen, mens andre typer smag er forbundet med ting, der er behagelige eller hjælpsomme for kroppen. Den gustatory cortex kan skelne mellem bitter-smagende giftstoffer og søde-smagende kulhydrater. Det hjælper også med at skelne syrlig og salt smag, der balanserer syrer eller den smagfulde smag, der er forbundet med fødevarer rige på protein.

Selvom den gustatory cortex fungerer inden for smagens område, fungerer den også med andre sensoriske områder. Luftsystemet styrer for eksempel lugtesansen. Når mad smages, lugtes de også. I nogle tilfælde kan en persons evne til at lugte påvirke intensiteten af ​​smag.