Wie starte ich ein Catering-Unternehmen?
Die Gründung eines Cateringunternehmens ist ein beliebtes Unterfangen, insbesondere für diejenigen, die viel Zeit im Restaurantgeschäft verbracht haben, sowie für Hausfrauen, die sich während der Familienerziehung von der Geschäftswelt entfernt haben. Erfahrung im Kochen und in der Zubereitung von Speisen ist sicherlich ein erster Schritt, aber es gibt andere Probleme, die bei der Gründung eines Unternehmens angegangen werden müssen. Egal, ob erfahrene Veteranen in der Restaurantwelt oder erfahrene Hausmannskost - der erste Schritt zum Start eines Catering-Unternehmens besteht darin, die Regeln für kleine Unternehmen zu erforschen, die für den jeweiligen Standort gelten.
In vielen Bundesstaaten ist eine Sondergenehmigung für die Gründung von Unternehmen aller Art erforderlich, und da Catering-Angebote für Lebensmittel gelten, die von der Öffentlichkeit eingenommen werden, müssen möglicherweise zusätzliche Bestimmungen eingehalten werden. Um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verhindern, müssen die Lebensmittel ordnungsgemäß zubereitet, gehandhabt und konserviert werden. Ein Anruf beim örtlichen Gesundheitsamt ist der beste Ausgangspunkt. Dies beinhaltet höchstwahrscheinlich eine Inspektion der Catering-Vorbereitungsstelle, bevor eine Lizenz ausgestellt wird. Eine separate Geschäftslizenz erfordert wahrscheinlich einen Antrag und eine Gebühr, die an den Wohnsitzstaat gezahlt werden, abhängig von der gewünschten finanziellen und rechtlichen Ausgestaltung.
Es sollte ein Geschäftsplan erstellt werden, in dem ein aufstrebender Caterer den Standort, die Zielkunden, das Menü, die Preise und die Lieferanten bestimmt. Der lokale Markt für Catering-Dienstleistungen sollte gründlich überdacht werden, und die Caterer müssen ein Gleichgewicht zwischen ihren spezifischen Kochkünsten und den tatsächlichen Bedürfnissen der Gemeinde finden, der sie dienen werden. Entscheidungen darüber, wie das Geld behandelt und erfasst wird, Zahlungsrichtlinien, Personalverfahren und alle Prozesse sollten festgelegt werden, bevor das Catering-Geschäft eröffnet wird. Änderungen können im Verlauf des Catering-Geschäfts vorgenommen werden, die Regeln sollten jedoch von Anfang an vorhanden sein.
Die größte Entscheidung wird sein, auf welche von zwei Kategorien sich der Caterer konzentrieren wird: Corporate Catering oder Social Catering? Cateringunternehmen bieten Lunchpakete, die Zubereitung von Speisen für besondere Anlässe vor Ort, Catering für geschäftliche Veranstaltungen und Catering für Firmenfeiertage. Sozialversorger bieten im Allgemeinen Essen für Einzelpersonen bei gesellschaftlichen Anlässen wie Hochzeiten, Geburtstagen, Jubiläen oder anderen Feierlichkeiten. Sobald die Kategorie festgelegt ist, kann der Caterer ein passendes Menü zusammenstellen.
Die Preisgestaltung ist vielleicht der schwierigste Faktor, der bei der Gründung eines Catering-Unternehmens zu berücksichtigen ist. Es reicht nicht aus, nur den Wert des Produkts zu erraten. Gemeinkosten, Material, Arbeitsaufwand und Gewinn müssen vor der Festlegung der Preise addiert werden. Finanzberichte müssen geführt und alle Steuern bezahlt werden. Wie bei jedem Unternehmen ist es am besten, eine beträchtliche Zeit in der Planungsphase zu haben.