Wie werde ich zertifizierter Sommelier?
Obwohl jeder behaupten kann, ein Sommelier zu sein, ist ein zertifizierter Sommelier eine Person, die über ungefähr sechs Monate eine Reihe von Weinkursen erfolgreich abgeschlossen hat und eine bestehende Note für die Zertifizierungsprüfung erhalten hat. Ein zertifizierter Sommelier kann sich einer weiteren Schulung unterziehen und schließlich ein Meister Sommelier, großer Sommelier oder ein Meister des Weins werden. Ein Sommelier arbeitet in der Regel in einem Restaurant, das eine Vielzahl von Weinen anbietet und möglicherweise für Wein- und Lebensmittelpaarungen verantwortlich ist, Kunden, Schulungspersonal in der Kunst der Weinlieferung und des Dienstes, der Schaffung der Weinliste und der Auflösung und Wartung des Weinkellers.
Sommelier -Zertifizierungsprogramme werden von vielen verschiedenen Berufsorganisationen und Schulen angeboten, und alle Kurse und Prüfungen erfordern Studiengebühren und Gebühren. Die Programme werden häufig in Anfänger- und Fortgeschrittenen unterteilt, und die Arbeitgeber können die Studiengebühren und die Gebühren für ihre baldigen Sommeliers zahlen. Die Kurse beinhalten häufig viele blinde GeschmackTests, aber die Schüler lernen auch die Geschichte der Weinherstellung kennen. Weitere Themen sind, wo die primären Traubensorten angebaut werden, das wichtigste Weinvokabular wie Terroir und Rootstock, wie die Ernte den Geschmack, den Qualitätsservice, die Bedeutung von Fässern, die klassischen Lebensmittel- und Weinpaarungen und die Identifizierung guter Weinbrillen beeinflusst.
Sobald ein prospektiver zertifizierter Sommelier ein Programm für Weinausbildung oder Sommelier erfolgreich abgeschlossen hat, kann er oder sie eine Zertifizierungsprüfung ablegen. Die Zertifizierungsprüfungen variieren zwischen Programmen und Institutionen, aber die meisten umfassen eine Reihe schriftlicher Fragen, blinde Verkostungen und eine Bewertung des Dienstes für Kunden. Sobald ein Sommelier das grundlegende Zertifizierungsprozess abgeschlossen hat, kann er oder sie eine Zulassung zu einem fortschrittlichen Programm wie dem vom Court of Master Sommeliers angebotenen Programm beantragen. Das Gericht, eine angesehene internationale berufliche Organisationvon Sommeliers bietet ein Master Sommelier -Diplom, das bisher nur ungefähr 200 Personen verdient haben.
Ein Hochschulabschluss ist nicht erforderlich, um sich für ein Weinausbildung oder ein Sommelier -Zertifizierungsprogramm anzumelden. Ergänzende Geschäfts- und Fremdsprachenkurse können einem zertifizierten Sommelier helfen, sich selbst zu unterscheiden. Die Karriere von zertifizierter Sommelier beginnt in der Regel mit einer Ausbildung unter einem erfahreneren Sommelier, bevor er in einer Restaurant- oder Restaurantgruppe in die Position von Head Sommelier übergeht. Sommeliers sind oft erforderlich, um Weinberge auf der ganzen Welt zu besuchen, und viele nehmen an Sommelier -Wettbewerben teil, die schriftliche Prüfungen und blinde Verkostungen beinhalten.
Die meisten Dienstleistungen eines zertifizierten Sommeliers werden häufig in der Öffentlichkeit und im Hinblick auf die Restaurantgäste durchgeführt. Sobald ein Diner einen Wein ausgewählt hat, präsentiert der zertifizierte Sommelier die Flasche, bevor er nicht passt, um sicherzustellen, dass keine Fehler gegeben wurden. Der Wein wird dann geöffnet und den Gästen kann der CO angeboten werdenRK, um vor dem Dekantieren zu riechen, wenn er angefordert wird. Weine werden oft dekantiert, um ein Sediment zu entfernen und dem Wein mehr Luft einzubringen.