Wie werde ich Food Service Director?
Eine Person kann einen von mehreren Wegen einschlagen, um ein Food-Service-Direktor zu werden. Beispielsweise kann sich jemand von einem Koch, einem Kellner, einem Getränkezubereiter oder einem Schalterpersonal nach oben arbeiten. Während die Erfahrung in Restaurants wichtig ist, müssen die Direktoren von Lebensmitteldiensten zunehmend einen zwei- oder vierjährigen Abschluss in einem Bereich wie Restaurant- und Gastgewerbemanagement oder Management von Lebensmitteldiensten vorweisen. Bei dem Versuch, Food Service Director zu werden, kann sich eine Person häufig durch Praktika und andere Arten von Spezialausbildungen von anderen Kandidaten abheben. Darüber hinaus sind bestimmte geschäftliche Fähigkeiten und Persönlichkeitsmerkmale erforderlich, die ihm oder ihr bei der Verwaltung des Lebensmittelservices helfen.
Ein Praktikum zu absolvieren ist eine Möglichkeit für jemanden, ein Food-Service-Direktor zu werden. Ein solches Programm kann sich auf die Ausbildung am Arbeitsplatz beschränken oder ein spezielles Programm umfassen, das normalerweise zwei Komponenten umfasst: Unterrichtsarbeit und praktische Erfahrung. Zu den typischen Kursen gehören Ernährung, Hygiene und Lebensmittelsicherheit sowie Kundenzufriedenheit und andere Themen der Personalabteilung. Viele angehende Food-Service-Direktoren studieren neben dem Erlernen von Computer- und anderen technischen Fähigkeiten auch Personalmanagement.
Jemand könnte auch einen akademischen Grad anstreben, um ein Food-Service-Direktor zu werden. Beispielsweise bieten viele Community Colleges einen Associate-Abschluss oder eine andere Form der Zertifizierung in diesem Bereich an. Für eine weiterführende Ausbildung kann ein Bachelor-Abschluss in institutionellem Food-Service-Management oder Restaurant- und Hospitality-Management erworben werden. In den USA gibt es auch mehrere Studiengänge in diesen Bereichen. Zusätzlich zur herkömmlichen Schulung im Klassenzimmer kann ein praktisches Praktikum auch dazu beitragen, dass jemand zum Food-Service-Direktor wird.
In den meisten Gebieten muss ein Geschäftsinhaber zunächst eine Geschäftslizenz sowie eine Lizenz für die Zubereitung von Speisen und Getränken erwerben. Um in den USA Foodservice-Direktor zu werden, kann er oder sie auch eine freiwillige Zertifizierung als Foodservice Management Professional (FMP) erhalten. Nach dem Erreichen eines bestimmten Niveaus an praktischer Erfahrung und dem Bestehen einer schriftlichen Prüfung erhält ein Gastronomen die FMP-Zertifizierung der National Restaurant Association Educational Foundation.
Einige persönliche Qualifikationen, die erforderlich sind, um ein Food-Service-Direktor zu werden, umfassen Führungsqualitäten und gute Kundenbeziehungsfähigkeiten. Im Allgemeinen sind gute Fähigkeiten der Mitarbeiter erforderlich, damit jemand sein Unternehmen vermarkten und fördern kann. Flexibilität wird häufig auch als notwendiges Merkmal angeführt, da für Fortschritte auf diesem Gebiet möglicherweise ein Umzug erforderlich ist, um andere Möglichkeiten zu nutzen, z. B. die Eröffnung eines eigenen Franchise-Geschäfts.