Wie erhalte ich eine Sommelier-Zertifizierung?
Um eine Sommelier-Zertifizierung zu erhalten, müssen Sie zwei der vier Stufen erfolgreich abschließen, um ein Master-Sommelier oder Weinverwalter zu werden. Diese Niveaus sind "Einführungskurs und Prüfung für Sommelier" und "Zertifizierte Sommelierprüfung". Die verbleibenden zwei Niveaus, die zur Master-Zertifizierung führen, sind "Advanced Sommelier Course and Exam" und "Master Sommelier Diploma Exam". Dieses vom Court of Master Sommeliers entwickelte Programm wird von Fachleuten der Hotellerie auf der ganzen Welt als eines der besten anerkannt.
Um den Einführungskurs in die Sommelier-Zertifizierung zu beginnen, werden mindestens drei Jahre in der Wein- und Getränkeindustrie bevorzugt. Der Kurs ist ein rasanter zweitägiger Kurs in Bereichen wie einwandfreiem Service, Weinkenntnissen und einem der wichtigsten Aspekte eines Sommeliers: Blindverkostung. Diejenigen, die Branchenerfahrung haben, empfinden die Klasse möglicherweise als eine Art Review, aber es ist ein wesentlicher Schritt, um eine Sommelier-Zertifizierung zu erhalten.
Der Court of Master Sommeliers empfiehlt den Teilnehmern außerdem, bestimmte Bücher zu lesen, um ein umfassenderes Wissen über das zu prüfende Material zu erhalten. Dies stellt sicher, dass diejenigen, die eine Sommelier-Zertifizierung erwerben möchten, über detaillierte Kenntnisse in Bezug auf den Sommelier-Service verfügen. Der Kurs wird von Master Sommeliers unterrichtet und am Ende des zweitägigen Kurses wird eine Multiple-Choice-Prüfung durchgeführt. Wenn der Test durch die korrekte Beantwortung von mindestens 60 Prozent der Fragen bestanden wird, kann der Schüler zur nächsten Stufe übergehen, der „Certified Sommelier Exam“.
Die „Certified Sommelier Exam“ beinhaltet keine Kursarbeit. Es besteht aus einer eintägigen Prüfung. Jede Prüfung besteht aus drei Teilen: einem schriftlichen Teil, einer Blindverkostung und einer Serviceprüfung. Der schriftliche Teil des Tests enthält Fragen zu Weinen und Rebsorten aus aller Welt, und die Serviceprüfung prüft die Fähigkeit, Wein oder Champagner richtig zu servieren. Blindverkostungen werden durchgeführt, um die Fähigkeit zu demonstrieren, Tugenden und Mängel eines Weins zu identifizieren und einen Kunden darüber zu informieren, welcher Wein am besten zu seiner Küche passt.
Bei einer Punktzahl von 60 Prozent oder mehr erhält der Student eine Sommelier-Zertifizierung und eine Anstecknadel, die seine Leistung anzeigt. Die Schüler können auch die nächsten zwei Stufen der Sommelierausbildung erreichen und auf den Master-Sommelier-Status hinarbeiten. Der Unterricht wird das ganze Jahr über an verschiedenen Orten angeboten, und die Kurse kosten in der Regel mehrere hundert US-Dollar pro Person. Stipendiengelder stehen in der Regel nur für die beiden am weitesten fortgeschrittenen Kurse und Prüfungen zur Verfügung.