Wie erhalte ich eine HACCP-Zertifizierung?
Die Zertifizierung als Spezialist für kritische Kontrollpunkte zur Gefahrenanalyse (HACCP) ermöglicht es einem Fachmann für Lebensmittelsicherheit, Systeme zu auditieren und auf ihre Wirksamkeit zu überprüfen. Die in den USA erhältliche HACCP-Zertifizierung kann in den Bereichen Milchprodukte, Lebensmittelservice, Saft und Meeresfrüchte erworben werden. Um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten, müssen Sie sich auf die Certified HACCP Auditor Exam oder CHA Exam vorbereiten, die von der American Society for Quality (ASQ) angeboten wird. dann müssen Sie einen Termin auswählen und die Prüfung ablegen; dann können Sie die Zertifizierung beantragen.
Die Entscheidung, die HACCP-Zertifizierung fortzusetzen, sollte auf mehreren Faktoren beruhen, darunter mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im Bereich des Managements der Lebensmittelsicherheit. Diese fünfjährige Anforderung wird vom ASQ festgelegt. Zu den Arbeitserfahrungen zählen die Unterstützung beim Start eines HACCP-Projekts, die Bewertung der Ziele für die Produktsicherheit und die Überprüfung eines implementierten HACCP-Plans.
Sie müssen sich auf die CHA-Prüfung vorbereiten, um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten, und mehrere Organisationen, einschließlich der ASQ, bieten Kurse an, in denen überprüft wird, was in der Prüfung behandelt wird. In den Kursen sollten die sieben Prinzipien der HACCP-Implementierung behandelt werden. Sie sollten auch die regulatorischen Anforderungen des aktuellen Food Code der US-amerikanischen Food and Drug Administration erfüllen.
Nachdem Sie sich für die Prüfung zur Erlangung der HACCP-Zertifizierung bereit erklärt haben, müssen Sie einen Termin auswählen und sich beim ASQ anmelden. Die CHA-Prüfung wird mehrmals im Jahr bei Konferenzen oder lokalen ASQ-Kapiteln, auch Sektoren genannt, durchgeführt. Mit ASQ können Testteilnehmer ihre eigenen Referenzmaterialien und Taschenrechner während der Prüfung verwenden. Die Prüfung enthält mehr als 100 Fragen und kann mehrere Stunden in Anspruch nehmen.
Wenn Sie die CHA-Prüfung bestehen, müssen Sie zwei letzte Schritte ausführen, um die HACCP-Zertifizierung zu erhalten: Beitreten zum ASQ und Zahlung der Mitgliedsbeiträge, Beantragen der Zertifizierung und Zahlung der separaten Gebühren für die Einreichung. Mit all diesen Unterlagen und der vollständigen Bezahlung können Sie sich Ihre HACCP-Zertifizierung sichern. Auf diese Weise können Sie als ausgewiesener HACCP-Prüfer in einer Vielzahl von lebensmittelbezogenen Umgebungen arbeiten.
Der Weg zur HACCP-Zertifizierung endet nicht mit dem Bestehen der Prüfung und dem Erhalt der offiziellen Anerkennung. Der ASQ verlangt von zertifizierten HACCP-Auditoren, dass sie sich alle drei Jahre neu zertifizieren. Dies bedeutet, dass zertifizierte Auditoren eine bestimmte Anzahl von Credits für Aktivitäten wie Unterrichten, Teilnahme an Kursen oder Besprechungen erhalten müssen. Mit diesen Credits können HACCP-Auditoren Re-Zertifizierungspapiere einreichen und die erforderlichen Gebühren bezahlen. Ihre Zertifizierung wird um weitere drei Jahre verlängert.