Was sind die verschiedenen Aufgaben von Konditoren?

Im Allgemeinen ist ein Konditor für die Herstellung von Desserts verantwortlich und kann auch für die Schaffung anderer Backwaren wie Brot verantwortlich sein, wenn es in der Küche keinen ausgewiesenen Bäcker gibt.Es gibt jedoch eine Vielzahl spezifischerer Konditor -Kochbereichen, die sich auf verschiedene Bereiche des Fachwissens konzentrieren und unterschiedliche Erfahrungen erfordern.Konditor -Kochjobs können in einem Restaurant, einer Bäckerei, einem Bistro, einem Café oder einem anderen Veranstaltungsort erhältlich sein.Eine Person, die daran interessiert ist, ein Konditor zu werden, könnte zunächst als Assistent der Bäcker eine Arbeit suchen, bevor sie sich schließlich auf eine bestimmte Art von Dessert spezialisiert hat.Alle Konditoren in einer Küche antworten in der Regel auf den Chefkoch, der normalerweise der Koch mit den meisten Erfahrung und Fähigkeiten ist.Ein Bäckerassistent zu werden, ist eine gute Möglichkeit für eine Person, sich mit der Kochindustrie vertraut zu machen, bevor sie sich zu einem Studiengang oder einer Karriere verpflichten.Im Allgemeinen beinhaltet diese Aufgabe eine unterstützende Rolle und hilft erfahrener Köche bei Aufgaben wie Backen, Dekorieren und Reinigen und Organisieren der Küche.

Viele andere Konditor -Kochjobs sind gleichbedeutend mit den Kochjobs.Diese Köche sind für eine bestimmte Station in der Küche verantwortlich und konzentrieren sich normalerweise darauf, eine bestimmte Art von Dessert zu erstellen.Zum Beispiel ist ein Bekenntnis oder Chocolatier normalerweise für die Herstellung von Süßigkeiten, Pralinen und manchmal Petits Viers verantwortlich, die normalerweise kleine Kuchen oder Gebäck sind.Ein Gletscher bereitet alle gefrorenen Desserts auf einer Speisekarte vor, wie Sorbet, Eis, Granita und Gelato, während ein Dekorieren für die Vorbereitung von kunstvoll dekorierten Desserts wie Hochzeitskuchen verantwortlich ist.Küchenchef werden oft austauschbar verwendet, sie sind nicht immer dasselbe.Während ein Bäcker viele der gleichen Gegenstände vorbereitet, die ein Konditor ausübt, wie z.In der modernen Zeit sind die beiden Rollen jedoch zunehmend verwirrt geworden, so dass ein Konditor möglicherweise für die Aufgaben verantwortlich ist, die normalerweise von einem Bäcker erfüllt werden und umgekehrt.

Der Executive Pastry Chef ist die leitendste Position.Dies ist eine Führungsposition, da der Chefkoch in der Lage sein muss, die weniger erfahrenen Köche und Delegierungen für sie zu überwachen.Er kann auch für die Planung verantwortlich sein, welche Desserts auf die Speisekarte stehen und neue Rezepte entwickeln.Ein Executive Pastry -Koch ist in der Regel auch dafür verantwortlich, Lebensmittel zu bestellen und den Inventar im Auge zu behalten.