Was sind die verschiedenen Konditor Jobs?
Im Allgemeinen ist ein Konditor für die Herstellung von Desserts verantwortlich und kann auch für die Herstellung anderer Backwaren wie Brot verantwortlich sein, wenn in der Küche kein ausgewiesener Bäcker vorhanden ist. Es gibt jedoch eine Vielzahl spezifischerer Konditorjobs, die sich jeweils auf unterschiedliche Fachgebiete konzentrieren und unterschiedliche Erfahrung erfordern. Konditorjobs können in einem Restaurant, einer Bäckerei, einem Bistro, einem Café oder einem anderen Veranstaltungsort angeboten werden. Eine Person, die daran interessiert ist, Konditor zu werden, sucht möglicherweise zunächst eine Anstellung als Bäckergehilfin, bevor sie sich schließlich auf eine bestimmte Art von Dessert spezialisiert. Alle Konditoren in einer Küche antworten in der Regel dem leitenden Konditor, der normalerweise der Koch mit der größten Erfahrung und dem größten Können ist.
Im Gegensatz zu vielen anderen Arten von Konditorenberufen benötigt eine Bäckerassistentin keinen kulinarischen Abschluss. Bäckerassistent zu werden ist eine gute Möglichkeit, sich mit der Kochbranche vertraut zu machen, bevor man sich für ein Studium oder eine Karriere entscheidet. Im Allgemeinen bedeutet diese Aufgabe, eine unterstützende Rolle zu übernehmen und erfahreneren Köchen bei Aufgaben wie Backen, Dekorieren, Reinigen und Organisieren der Küche zu helfen.
Viele andere Konditorjobs entsprechen denen eines Linienkochs. Diese Köche sind für eine bestimmte Station in der Küche zuständig und konzentrieren sich in der Regel darauf, eine bestimmte Art von Dessert zuzubereiten. Zum Beispiel ist ein Confiseur oder Chocolatier in der Regel für die Herstellung von Süßigkeiten, Pralinen und manchmal Petits Fours verantwortlich, bei denen es sich in der Regel um kleine Kuchen oder Gebäck handelt. Ein Gletscher bereitet alle gefrorenen Desserts auf einer Speisekarte wie Sorbet, Eis, Granita und Gelato zu, während ein Dekorateur für die Zubereitung aufwendig dekorierter Desserts wie Hochzeitstorten verantwortlich ist.
Obwohl die Begriffe "Bäcker" und "Konditor" oft synonym verwendet werden, sind sie nicht immer dasselbe. Während ein Bäcker möglicherweise viele der gleichen Produkte wie ein Konditor zubereitet, z. B. Kuchen, Torten und Kekse, bereitet ein Konditor normalerweise keine Brotprodukte zu. In der heutigen Zeit haben sich die beiden Rollen jedoch zunehmend verwechselt, so dass ein Konditor möglicherweise für die Aufgaben verantwortlich ist, die normalerweise ein Bäcker übernimmt, und umgekehrt.
Von allen verfügbaren Konditorjobs ist der leitende Konditor die höchste Position. Dies ist eine Führungsposition, da der Chef-Konditor in der Lage sein muss, die weniger erfahrenen Köche zu beaufsichtigen und Aufgaben an sie zu delegieren. Er kann auch für die Planung der Desserts auf der Speisekarte und für die Entwicklung neuer Rezepte verantwortlich sein. Ein leitender Konditor ist in der Regel auch für die Bestellung von Lebensmitteln und die Inventarisierung zuständig.