Was machen Craft Brewers?
Craft Brewers sind Brauprofis, die traditionelle Methoden beim Bierbrauen anwenden. Die Biere, die sie produzieren, sind aufgrund der zusätzlichen Komplexität des Prozesses und der Tatsache, dass die Produktionskapazität einer Handwerksbrauerei im Vergleich zu einem Großproduzenten begrenzt ist, tendenziell teurer als Massenbiere. Einige Leute glauben, dass ihre Biere auch eine überlegene Textur und einen überlegenen Geschmack haben. Craft Brewers arbeiten auf der ganzen Welt und wenden ihre Fähigkeiten in einer Vielzahl von Umgebungen an.
Die genaue Definition eines "Craft Brewer" kann variieren, je nachdem, wo man sich befindet, ebenso wie die Definition von "traditionellen" Methoden. Einige Leute argumentieren, dass Craft Brewer nur mit gemälzten Körnern, Hopfen, Wasser und Hefe arbeiten, während andere darauf hinweisen, dass Zusatzstoffe in Form von ungemälzten Körnern ein Teil vieler traditioneller Biere mit einem Jahrhundert oder mehr Geschichte sind. Darüber hinaus können traditionelle Biere auch Zusätze wie Zucker enthalten, die den Charakter des Bieres verändern sollen.
Craft Biere werden oft nicht pasteurisiert und sie können nicht einmal gefiltert werden. Infolgedessen können sie infolge von Rückständen, die vom Brauprozess zurückbleiben, ein trübes Aussehen haben. Diese Biere dürfen auch nicht mit Gasen versetzt werden, die sie im Fass oder in der Flasche stabil halten sollen. Diese Eigenschaften bedeuten, dass handwerkliche Biere eine besondere Behandlung in den Händen des Brauers und nach dem Verlassen der Brauerei erfordern, damit sie ihre Eigenschaften behalten.
Eine breite Palette von Biersorten wird von Craft Brewern hergestellt und sie sind häufig an der Herstellung von saisonalen oder speziellen Biersorten beteiligt. Einige Puristen argumentieren, dass echte Craft Brewer für unabhängige, kleine Brauereien arbeiten, die nicht von großen Akteuren der Bier- und Weinindustrie kontrolliert werden. Einige Handwerksbrauer arbeiten jedoch möglicherweise als Berater für große Brauereien, die kleinere Handwerkslinien herstellen oder ihren Brauprozess mit einer Rückkehr zu traditionelleren Techniken verbessern möchten.
Der Craft Brewer ist auf Schritt und Tritt in die Bierherstellung involviert. Er wählt die Zutaten aus, entscheidet, wie mit ihnen umgegangen werden soll, und überwacht den Fermentationsprozess. Sobald das Bier erfolgreich hergestellt wurde, kann es in Flaschen abgefüllt und zum Versand in Fässer gefüllt werden. Zu einem bestimmten Zeitpunkt kann ein Craft Brewer an mehreren verschiedenen Partien Bier arbeiten, die alle überwacht und überwacht werden müssen, und er kann auch an Testpartien neuer und in der Entwicklung befindlicher Spezialbiere arbeiten.