Was machen Meatcutters?
Meatcutters arbeiten mit großen Portionen geschlachteter Tierkadaver. Sie sind in der Regel für die Schlachtung und zum Zerlegen dieser großen Portionen in eine Reihe von Standardschnitten von Fleisch verantwortlich. Meatcutters können entweder in einem Einzelhandelsgeschäft oder in einer industriellen Umgebung arbeiten. Sie verwenden eine Vielzahl von Werkzeugen, die von einfachen Messern bis hin zu großen Sägen und Mahlen reichen.
In der Vergangenheit lag ein Großteil der Fleischverarbeitung in der ganzen Welt in den Händen von Metzger. Metzger sind in der Regel in kleinen Geschäften betrieben und bewältigen im Allgemeinen jeden Schritt bei der Vorbereitung eines Tierkadavers zum Verkauf. Sie erfüllten auch häufig bestimmte Kundenanfragen nach Fleischschnitten oder nicht standardmäßigen Arten der Fleischvorbereitung. Da die Lebensmittelindustrie gewachsen ist und die industriellen Methoden auf den Prozess des Tierschlachtens und zum Verkauf vorbereitet wurden, hat die Anzahl der Metzgers gesunken.
Meatcutters erledigen viel von der gleichen Arbeit wie MetzgerNTO kleinere Aufgaben. Ein Meatcutter, der beispielsweise in einer großen Verarbeitungsanlage arbeitet, könnte einfach dafür verantwortlich sein, Kadaver in große Komponententeile zu zerlegen. Diese Stücke würden dann in einem Einzelhandelsumfeld von anderen Fleischmärten verarbeitet, die Hackfleisch, Steaks und alle anderen typischen Fleischschnitte zubereiten würden.
Einige Lebensmittelgeschäfte haben Metzgers vollständig durch Fleischmutter ersetzt. In einigen Fällen ist dies lediglich eine Frage der Semantik, und die Cutter übernehmen alle maßgefertigten Fleischvorbereitungsaufgaben, die Metzger einst sich gekümmert haben. In anderen Fällen haben sich Geschäfte bewegt, um die Produktion von verpacktem Fleisch für Verbraucher zu standardisieren, um die Kosten zu senken. In solchen Geschäften würde ein Meatcutter einfach eine festgelegte Standardauswahl von Fleischschnitten aus jedem großen Fleischabschnitt zubereiten, der zum Verkauf ankam.
Die von Meatcutters geleistete Arbeit wird im Allgemeinen sorgfältig von HEA überwachtLTH und Sicherheitsinspektoren. Diese Aufsicht soll das Risiko minimieren, dass Krankheitserreger in die Lebensmittelversorgung eintreten. Darüber hinaus sind Sicherheitsinspektionen von Fleischvorbereitungseinrichtungen wichtig, da die Fleischschneidindustrie eine, in der unsichere Arbeitspraktiken den Mitarbeitern sehr schweren Schaden zufügen können.
Ein Meatcutter verbringen einen Großteil seiner Zeit damit, mit scharfen Messern, leistungsstarken mechanischen Mahlen und Kraftsägen zu arbeiten. Diese Tools sind alle sicher, erfordern jedoch einen qualifizierten und sorgfältigen Betrieb. Ein Meatcutter sollte damit rechnen, diese Werkzeuge sicher zu verwenden, und trägt eine Vielzahl von Schutzkleidungsstücken, um das Risiko einer Personenschäden infolge von Unfällen oder Fehlern zu minimieren.