Was macht ein Bankettkapitän?
Ein Bankettkapitän überwacht den Service und wartet auf große Dinnerpartys. Ein Kapitän kann in einem Restaurant oder Club arbeiten und möglicherweise sogar eine Stelle in einem ausgedehnten Privathaushalt finden. Ein Bankettkapitän ist für die Überwachung aller Bankettvorgänge verantwortlich, einschließlich Servern, Zustellung von Lebensmitteln, Alkoholservice und -konsum sowie für die allgemeine Wartung und Instandhaltung des Bankettbereichs. Von einem Bankettkapitän wird erwartet, dass er einen hohen Standard in Bezug auf den Verpflegungsservice beibehält, einschließlich umfassender kulinarischer Kenntnisse und Fähigkeiten in Bezug auf die Bewirtung.
Wenn eine Einrichtung große Gruppen unterhält, verwaltet ein Bankettkapitän das Personal durch Planung, Schulung und Fehlerbehebung. Er stellt sicher, dass das Personal die Standardarbeitsanweisungen befolgt, einschließlich des Lebensmittelservices und der Reinigung. Er wird oft den Zeitplan für das Personal aufstellen und die Lagerung und Reinigung des Essbereichs überwachen. Er kann im Falle von Schulschwänzen für einen Kellner eintreten und oft beim Aufbau des Banketts, der endgültigen Zubereitung von Tellern, der Zusammenarbeit zwischen Kellnern und Küche und dem Servieren von Getränken behilflich sein.
Er ist möglicherweise für die Koordinierung der Reservierungen und die Koordinierung der Veranstaltungen verantwortlich. Dies kann die Vorbereitung der Rechnungsstellung und die Nachverfolgung von Ausgaben, Gewinnen und Beständen umfassen. Er ist möglicherweise auch für die Pflege der Kundenkontakte und die Überprüfung der Konten verantwortlich.
Die beruflichen Pflichten im Zusammenhang mit diesem Beruf können sehr unterschiedlich sein, je nach Größe und Umfang des Restaurants und je nachdem, ob es einen Catering-Service anbietet oder nicht. Im Falle der Verpflegung kann ein Bankettkapitän auch für die Überwachung von externen Veranstaltungen zuständig sein. Dies kann regelmäßige Bankettaufsichtspflichten sowie die Beförderung von Lebensmitteln, Vorräten und Geräten einschließen. Er wird die Präsentation und Vorbereitung von Tischen, Stühlen und Bettwäsche überwachen. Das Überwachen von Gedecken, Tischen und Geräten für den Verpflegungsservice ist ebenfalls Teil des Auftrags.
Diese Art von Hotelangestellten kennt die Sicherheitsvorschriften und Sauberkeitsstandards für ihr Unternehmen sowie alle Anforderungen von Regierungsbehörden, die Richtlinien für die Lebensmittelindustrie entwickeln und durchsetzen. Er beaufsichtigt in der Regel die Nebentätigkeiten oder die Reinigungs- und Lagerungsarbeiten eines Angestellten des Restaurantservices. Er wird wahrscheinlich die Einstellung und Entlassung von Servicemitarbeitern kontrollieren oder diesbezügliche Beiträge leisten, und er wird möglicherweise Zeitpläne für das Personal vorbereiten und Unterlagen einreichen, die für die Gehaltsabrechnung relevant sind.
Ein Bankettkapitän verbringt die meiste Zeit seiner Arbeit damit, die Arbeit anderer zu überwachen. Es ist erforderlich, dass ein Team von Mitarbeitern arbeitet, um eine größere Gruppe zu bilden, und der Kapitän muss sicherstellen, dass alle anderen Teammitglieder ihre Aufgaben wahrnehmen. Möglicherweise spielt er im Interesse des Kundenservice auch mehrere Rollen, darunter Server, Host, Manager und Küchenassistent. Der Bankettkapitän wird auch ein Vorbild für Verfeinerung und Professionalität sein, da er so oft als Kundendienstmitarbeiter tätig ist.