Was macht ein Tortendekorateur?
Ein Kuchendekorateur ist ein erfahrener Fachmann, der aus einem gewöhnlichen Kuchen eine Fantasie von Farbe und Design machen kann. Die Künstler der Kuchenwelt sind in der Lage, alles zu kreieren, von realistischen Blumen bis hin zu riesigen Tierkuchen. Für viele verbindet das Dekorieren von Kuchen zwei fantastische Leidenschaften: die Liebe zu Süßigkeiten und die Liebe zur Kunst.
Das Training für Kuchendekorateure kann sehr ernst und streng sein oder lässig und selbstbestimmt. Das Dekorieren von Kuchen ist oft ein wichtiger Bestandteil der Konditor-Trainingsprogramme in Kochschulen und kulinarischen Instituten. Viele formelle Konditorprogramme dauern Jahre und führen zu Abschlüssen und Abschlusszertifikaten. Für den Bäcker zu Hause bieten Kunsthandwerksläden, Kochläden und Community Colleges häufig Kurse zum Dekorieren von Kuchen für alle Schwierigkeitsgrade an. Egal, ob Sie lernen, Blumenblätter zu machen oder eine Hochzeitstorte für 200 Personen anzufertigen, es gibt mit Sicherheit Kurse, Bücher und sogar Websites, die einem Kuchendekorateur eine große Hilfe sein können.
Ein Kuchendekorateur kann auch als Bäcker arbeiten oder nicht. Während die meisten sicherlich ein Rezept befolgen können, sind Kuchendekorateure oft eher darauf spezialisiert, Kuchen zu bereifen und zu dekorieren, als sie zusammenzusetzen. Ob der Dekorateur den Kuchen backt oder nicht, Geschmack ist offensichtlich ebenso wichtig wie ausgefallenes Design. Wenn der Kuchen nicht wunderbar schmeckt, spielt es wahrscheinlich keine Rolle, wie gut er funktioniert. Aus diesem Grund arbeiten viele Kuchendekorateure mit talentierten Bäckern oder Konditoren zusammen, wenn sie ihre Waren nicht selbst backen.
Der erste Schritt beim Dekorieren von Kuchen ist das Aufbringen einer Basisschicht aus Zuckerguss oder Zuckerguss. Dies kann mit einem weichen Zuckerguss wie Buttercreme oder einem festen Zuckerguss wie Fondant erfolgen. Buttercremes neigen dazu, ein ungleichmäßigeres, aber strukturiertes Finish zu erzielen, während Fondant- oder gerollte Schokolade einem Kuchendekorateur eine perfekt glatte, nahtlose Leinwand verleihen kann, auf der er arbeiten kann.
Nach dem Auftragen der ersten Schicht aus Zuckerguss oder Zuckerguss kann Dekor hinzugefügt werden. Ein Kuchendekorateur kann Pfeifenglasur in Entwürfe einarbeiten und Figuren und Formen aus Zuckerguss, Schokolade, Fondant oder sogar Süßigkeiten und Früchten herstellen. Mehrstufige Kuchen können durch Stapeln von Kuchenschichten oder Ausbalancieren von Kuchen auf separaten Ebenen und Trägern erstellt werden. Kuchen in Form von Gegenständen und Tieren können mit Stützen zusammengeklebt, in die richtige Form geschnitten und mit zusätzlichen Schichten aufgebaut werden. Die Fähigkeiten eines Teilbauarbeiters, Teilkünstlers oder Kuchendekorateurs können nur durch seine Vorstellungskraft eingeschränkt werden.
Ein Kuchendekorateur kann sich auf eine Art oder einen typischen Stil der Kuchendekoration spezialisieren. Einige konzentrieren sich ausschließlich auf Hochzeitstorten, die immens aufwändig und enorm groß sein können. Andere werben für ihre Fähigkeit, wunderliche und fantastische Kuchen zu backen, die zu jedem Thema oder Bedarf passen. Eine etablierte Kuchendekorateurin kann Aufträge annehmen, basierend auf dem, woran sie selbst arbeiten möchte, ähnlich wie eine Künstlerin, die in Auftrag gegebene Arbeiten ausführt. Wenn Sie ein Hausbäcker sind, der sein Dekorationsgeschick unter Beweis gestellt hat, sollten Sie sich darauf vorbereiten, von Freunden und Verwandten bombardiert zu werden, die um Sonderwünsche bitten.