Was macht ein Catering-Koordinator?
Ein Catering-Koordinator leitet die Catering-Abteilung eines Restaurants, eines Lebensmittelgeschäfts, eines Food-Dienstleisters oder eines Unternehmens für besondere Anlässe. Er oder sie ist normalerweise für die Organisation und Planung von Catering-Veranstaltungen für Kunden verantwortlich und kann das öffentliche Gesicht des Catering-Betriebs für das Unternehmen sein. Ein erfolgreicher Catering-Koordinator benötigt möglicherweise ausgezeichnete persönliche Fähigkeiten, Erfahrung mit Management und Aufsicht sowie ein klares Verständnis für die Welt des Caterings.
Es ist ziemlich ungewöhnlich, dass ein Catering-Koordinator als Koch fungiert. Die Funktion des Jobs ist eher administrativer Natur. Es kann jedoch wichtig sein, kreative Fähigkeiten zu besitzen, da ein Koordinator den Kunden dabei helfen kann, Optionen zu erkennen und Entscheidungen für ihre Veranstaltung zu treffen. Der größte Teil der Arbeit eines Koordinators besteht in der Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen, die von kleinen Angelegenheiten wie einem privaten Abendessen für eine Familie bis zu Galaeröffnungen, Filmpremieren oder Hochzeiten in der Gesellschaft reichen können.
Wenn ein Kunde zu einem Catering-Koordinator kommt, der eine Veranstaltung organisieren möchte, setzt sich der Koordinator in der Regel zusammen und bespricht die Parameter der jeweiligen Situation. Wichtige Dinge, die der Koordinator wissen muss, sind unter anderem, um welche Art von Veranstaltung es sich handelt, wie viele Personen anwesend sind, ob ein Thema oder eine Atmosphäre gewünscht wird und was der Kunde für eine gute Budgetspanne hält. Der Koordinator kann den Kunden dabei unterstützen, das perfekte Menü für die Veranstaltung zusammenzustellen, indem er sich eingehend mit dem Catering-Menü des Unternehmens vertraut macht. In einigen Fällen kann dies Verkostungen der möglichen Gerichte einschließen, damit der Kunde das Können und die Qualität der Köche beurteilen kann.
Sobald eine Bestellung eingegangen und bearbeitet ist, ist der Koordinator möglicherweise dafür verantwortlich, ein Catering-Team zusammenzubringen, um die Veranstaltung zu leiten. Dies kann Kellner, Barkeeper, Kellner und Chefköche umfassen, die alle unter der Leitung des Catering-Koordinators stehen. In der Regel kann der Koordinator sich an die Mitarbeiter des Unternehmens wenden oder über eine Kontaktliste mit guten Mitarbeitern verfügen, die möglicherweise täglich eingestellt wird. In einigen Fällen ist der Koordinator auch für die Vorbereitung von Catering-Artikeln zuständig, darunter Stühle und Tische, Bettwäsche, florale Mittelstücke, Besteck und Geschirr.
Ein Catering-Koordinator kann die Zustellung, Einrichtung und Durchführung der Veranstaltung überwachen oder nicht. In einem großen Unternehmen können diese Aufgaben stattdessen von einem Manager wahrgenommen werden, so dass der Koordinator andere Veranstaltungen vorbereiten und die tägliche Arbeit mit den Kunden fortsetzen kann. Bei einer anderen Veranstaltung oder mehreren Veranstaltungen an mehreren Tagen kann das Berufsleben eines Catering-Koordinators sehr spannend sein.