Was macht ein Dining Room Manager?
Ein Speisesaalmanager arbeitet in einem Restaurant oder in einem anderen Bereich, in dem der Verpflegungsservice stattfindet, z. B. in einer großen Firmencafeteria, einem Resort oder einem Krankenhaus. Er oder sie ist für die Verwaltung aller Aspekte des Esszimmers verantwortlich, z. B. dafür, dass die Server und Busse wie vorgesehen funktionieren, dass das Erscheinungsbild des Esszimmers erhalten bleibt und dass Kundenprobleme behoben werden. Der Manager beaufsichtigt normalerweise keine Personen in der Küche, in der der Koch oder die Köche im Allgemeinen die Verantwortung tragen.
In der Regel ist ein Esszimmermanager jemand, der über umfangreiche Erfahrung in der Gastronomiebranche verfügt. Es kann eine sehr stressige, herausfordernde und schnelle Aufgabe sein, insbesondere in größeren Restaurantumgebungen. Viele Manager werden zuerst als Server beginnen und sich dann in eine Überwachungs- oder Führungsrolle hocharbeiten. Die Zuständigkeiten des Arbeitsplatzes können je nach Größe des Betriebs und der Anzahl der anderen dort beschäftigten Mitarbeiter variieren.
Wie bei den meisten Führungspositionen ist häufig jemand in dieser Position dafür verantwortlich, den Arbeitsplan für die anderen Mitarbeiter zu planen, sicherzustellen, dass alle Schichten ausreichend abgedeckt sind, und zu versuchen, Anfragen für freie Tage entgegenzukommen. Er oder sie kann potenzielle neue Mitarbeiter interviewen und Einstellungsentscheidungen treffen sowie feststellen, ob jemand weiterarbeiten kann oder nicht. Sobald neue Mitarbeiter eingestellt sind, ist der Manager möglicherweise dafür verantwortlich, sie zu schulen und etwaige Unternehmensstandards in Bezug auf die Kleiderordnung oder das Arbeitsverhalten durchzusetzen.
Zusätzlich zur Zusammenarbeit mit anderen Mitarbeitern muss der Manager eines Speisezimmers in der Regel einen Bestand an erforderlicher Bettwäsche oder anderen Produkten führen und die Bestellung nach Bedarf ausführen. Er oder sie kann auch für die Buchhaltung oder die Führung von Konten verantwortlich sein. Der Kundenservice ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil dieser Aufgabe, und es ist wichtig, dass diese Person in der Lage ist, Probleme mit Kunden schnell und leise zu lösen und dabei ein höfliches und respektvolles Verhalten beizubehalten.
Ein Speisesaalmanager arbeitet in der Regel nicht während der regulären Arbeitszeit. Oft sind Wochenend- oder Abendschichten erforderlich, manchmal mehr als Vollzeit. Für Menschen, die in der Lebensmittelbranche arbeiten möchten, kann dies jedoch ein ausgezeichneter Karriereweg sein, der Vorteile und andere Vorteile bietet und eine Menge Interaktion mit anderen Menschen ermöglicht. Es bietet auch einen professionellen Einblick in die Branche für alle, die ein eigenes Restaurant eröffnen möchten.