Was macht ein Food Expeditor?
Eine Karriere als Food Expeditor kann für Menschen mit Kundendienstfähigkeiten und Freude an der Arbeit mit Lebensmitteln von großer Bedeutung sein. Die wesentliche Aufgabe eines Food Expeditors ist es, einen reibungslosen Betrieb der Küche zu gewährleisten und sicherzustellen, dass die Kundenaufträge korrekt sind. Diese Personen können in Umgebungen arbeiten, die von kleinen Mom- und Pop-Dinern bis zu großen gehobenen Restaurants reichen. Zu den grundlegenden Aufgaben gehören die Schulung von Arbeitskräften für die Zubereitung von Nahrungsmitteln, die Gewährleistung von Hygienestandards, die Überprüfung von Bestellungen auf Richtigkeit, die Überwachung des Inventars und die Interaktion mit Kunden.
Die ordnungsgemäße Ausbildung von Arbeitskräften für die Zubereitung von Nahrungsmitteln ist einer der wichtigsten Aspekte, um ein Food Expeditor zu sein. Einige Dinge, die er Arbeitern beibringen kann, sind, wie man Gemüse wie Zwiebeln und Salat hackt und wie man Gewürze zubereitet. Er kann die Mitarbeiter auch anweisen, bestimmte Gerichte zu probieren, die in seinem Restaurant angeboten werden. Um effektiv zu sein, muss er ein solides kulinarisches Wissen haben, mit jedem Gericht auf der Speisekarte vertraut sein und Führungsqualitäten besitzen.
Die Gewährleistung von Hygienestandards ist ebenfalls wichtig. Um den behördlichen Vorschriften zu entsprechen und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen, muss ein Lebensmittelexperte die Sauberkeit einer Küche überwachen. Dies kann das Überprüfen der Lagerung von Lebensmitteln, das Überwachen der Zubereitung von Lebensmitteln auf wärmeempfindliche Gegenstände, das Abwischen von Ladentischen und das Sicherstellen, dass der Küchenboden gekehrt und gewischt wird, umfassen. Ein Lebensmittelexpeditor kann einige Aufgaben selbst ausführen und andere Aufgaben anderen Arbeitnehmern zuweisen.
Eine weitere Aufgabe dieser Position ist die konsequente Überprüfung von Aufträgen auf Richtigkeit. Da ein Food Expeditor häufig der letzte ist, der eine Bestellung verfolgt, bevor sie an einen Kunden geht, muss er sicherstellen, dass sie korrekt und gut vorbereitet ist. Dies bedeutet, dass Bestellungen überprüft werden, um festzustellen, ob das Fleisch richtig zubereitet wurde, ob die Beilagen korrekt sind und ob die Getränke korrekt sind. Um Kundenbeschwerden zu vermeiden, muss ein Food Expeditor ein Auge für Details haben und sich mit der Speisekarte des Restaurants auskennen.
Die Überwachung des Lagerbestands und die Vorratshaltung von Nahrungsmitteln und Getränken sind ebenfalls unerlässlich. Um die Kunden zufrieden zu stellen und den richtigen Bestand an Menüzutaten zu erhalten, muss ein Lebensmittelexperte stets alle Aspekte des Inventars im Auge behalten. Dies beinhaltet auch das Aufgeben von Bestellungen und das Überprüfen der Bestellgenauigkeit, wenn Lieferanten Waren liefern. Da einige Lebensmittel schneller verderben können als andere, muss er auch genau wissen, wie lange bestimmte Lebensmittel frisch bleiben.
Der Umgang mit Kunden ist ein weiterer Aspekt dieser Position. Wenn ein Kunde eine Beschwerde hat, ist in der Regel ein Food Expeditor für die Bearbeitung zuständig, um sicherzustellen, dass das Speiseerlebnis des Kunden positiv ist. Wenn eine Bestellung falsch ist, ist er auch derjenige, der sie durch die richtigen Lebensmittel ersetzt. Aus diesem Grund ist es hilfreich, in stressigen Situationen ruhig zu bleiben und ein freundliches Auftreten zu zeigen.