Was macht ein Fry Cook?
Ein Pommes-Frites-Koch befindet sich in der Küchenhierarchie ganz unten, insbesondere in Fastfood- oder Cafeteria-Restaurants. Die Hauptaufgaben dieser Position betreffen die Friteusen und flachen Bratpfannen eines geschäftigen Unternehmens, oft unter der Aufsicht vielbeschäftigter Chefköche und Assistenzköche. Dieses Küchenmitglied bereitet auch häufig die Lebensmittel zu, die später gebraten werden. Abhängig von der Speisekarte des Restaurants können Kartoffeln zu Pommes verarbeitet, ein Teig für Fisch und Hühnchen aufgeschlagen oder die Dip-Saucen der Küche zubereitet werden, die später vor dem Service für die Kunden mit dem gebratenen Essen kombiniert werden. Oft muss sich ein Pommes-Frites-Koch dort melden, wo es nötig ist, entweder um die Kasse zu bearbeiten, während ein Kollege eine Pause einlegt, oder um die Badezimmer zu reinigen, wenn er an der Reihe ist.
Der Job ist oft der erste, der an neue Küchenmitarbeiter vergeben wird. Wenn ein anderer neuer Mitarbeiter eintrifft, kann der Pommes-Frites-Koch zu einer anderen Station befördert werden, beispielsweise zum Grill oder zur Zubereitungslinie, wo eine andere Facette der Küche erlernt werden kann. Um die Arbeit effektiv ausführen zu können, muss der Pommes-Frites-Koch effektiv zuhören, lesen und sprechen sowie Bestellungen mühelos annehmen, mehrere Aufgaben erledigen und organisiert bleiben, damit die Kunden zufrieden sind und mehr von ihnen erwarten.
Köche, die für das Braten in einem Restaurant verantwortlich sind, müssen die mit dem Job verbundenen Gefahren berücksichtigen. Einige der höchsten Temperaturen in einer Küche werden aus der Fritteuse abgeleitet, die sprudelt und oft heißes Fett auf die in der Nähe befindlichen Personen spritzt. Das Tragen von Handschuhen, die weit über die Arme reichen, ist weit verbreitet. Das Erlernen der richtigen Vorgehensweise und des richtigen Zeitpunkts für das Erhitzen der einzelnen Arten von Lebensmitteln ist normalerweise die erste Lektion, die ein Bratenkoch erhält.
Diese Friteusen befinden sich oft in einer langen Reihe, wobei Körbe mit verschiedenen Menüpunkten durchlaufen, bis sie vollständig gekocht sind. Der Pommes-Frites-Koch lernt schnell zu erkennen, wann das Essen richtig gekocht ist, indem er die Farbe auf der Außenseite des Essens erkennt. Dieser Koch kann auch dafür verantwortlich sein, dass in den flachen Bratpfannen der Küche gekocht wird. Die Reinigung der Station ist eine weitere Aufgabe des Frittierkochs, einschließlich des regelmäßigen Ölwechsels in den Frittiermaschinen.
Das Essen, das von einem Pommes-Frites-Koch zubereitet wird, ist eines der kultigsten Restaurants, von Pommes-Frites und Hühnerflügeln bis hin zu Fisch-Sandwiches, Zwiebelringen und gelegentlich Hamburger-Pastetchen. Diese Lebensmittel sorgen dafür, dass der Pommes-Frites-Koch ständig daran arbeitet, die Kunden schnell zu bedienen. In feineren Restaurants kann die Fritteuse für ungewöhnlichere Speisen eingesetzt werden, von gebratenen Twinkies oder Gurken bis zu gebratenen Putenschenkeln oder Schweineschultern.