Was macht ein Lounge Server?
Restaurants und Bars mieten oft einen Lounge-Server oder mehrere Server, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. In der Lounge beantworten die Server speziell Fragen zu Getränkekarten und in einigen Fällen zu Speisekarten und gehen im Allgemeinen auf die Komfortbedürfnisse aller Gäste ein. Der Loungeserver wird wahrscheinlich auch Getränke von der Bar zu den Gästen bringen, und nachdem die Gäste fertig sind, wird der Server den Tisch mit Bussen versorgen und alle Gläser, Servietten, Lebensmittel und mehr wegräumen. Eine der Aufgaben des Servers besteht darin, die Lounge kontinuierlich zu überwachen, um sicherzustellen, dass alle Kundenanforderungen erfüllt werden, und um alle Anforderungen so schnell wie möglich zu erfüllen.
Es ist nicht erforderlich, ein bestimmtes Ausbildungsniveau zu erwerben, um ein Lounge-Server zu werden, aber einige Grundkenntnisse sind erforderlich. Der Server muss in der Lage sein, grundlegende mathematische Aufgaben auszuführen, und er oder sie muss über außergewöhnliche Kommunikationsfähigkeiten verfügen. Der Loungeserver muss freundlich, höflich und professionell sein, auch wenn Gäste aufgebracht oder wütend sind. In einigen Einrichtungen muss der Server möglicherweise auch über umfassende Kenntnisse des Menüs verfügen, insbesondere in Bezug auf Spirituosen. Die Gäste können den Server nach Empfehlungen zu Wein, Mixgetränken oder sogar Bier fragen, sodass der Server die Auswahl der Lounge genau kennen muss.
Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Loungeserver die meiste Zeit während einer Schicht auf seinen Füßen verbringen wird. Tabletts mit Getränken und / oder Nahrungsmitteln können schwer sein. Daher muss der Server in der Lage sein, mäßig bis schwer zu heben, was in überfüllten Loungebereichen schwierig sein kann. Sobald die Getränke geliefert oder die Tische abgeräumt wurden, muss der Loungeserver häufig ein Kassensystem verwenden. Solche Systeme sind häufig computergesteuert, obwohl einige manuell unter Verwendung einer Registrierkasse bedient werden. Zahlungen und Trinkgelder werden alle von einem bestimmten Server abgewickelt, der das Geld bis zum Ende seiner Schicht im Auge behalten muss.
Die besten Server sind oft diejenigen, die die Bedürfnisse der Gäste antizipieren können, bevor sie entstehen. Dies zeigt den Kunden oft, dass der Server aufmerksam ist und sich um die Bedürfnisse der Gäste kümmert. Die meisten Server arbeiten mit Trinkgeldern. Je mehr Aufmerksamkeit der Server einem Gast widmet, desto wahrscheinlicher ist es, dass der Gast ein gutes Trinkgeld gibt. Dies ist natürlich nicht immer der Fall, aber ein guter Server wird alle Kunden mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandeln, um seine oder ihre Chancen zu verbessern, einen besseren Tipp zu erhalten.