Was macht ein Geschmackstester?
Die Verantwortlichkeiten eines Geschmackstesters umfassen typischerweise Produkttests und Qualitätskontrollen, um die Attraktivität, den Geschmack und den Geruch eines bestimmten Lebensmittels zu bestimmen. Es können verschiedene Verfahren angewendet werden, wobei im Allgemeinen ein Stück Lebensmittel gerochen und probiert werden muss. Es können ästhetische Elemente eines Gerichts oder Lebensmittels in Betracht gezogen werden, um sicherzustellen, dass die Farbe ansprechend und für den Geschmack eines Produkts geeignet ist. Der Geschmackstester ist dann dafür verantwortlich, nützliche und relevante Informationen über das Produkt bereitzustellen, den Geschmack zu beschreiben und Lebensmittelwissenschaftlern und -managern auf der Grundlage seiner Erkenntnisse Empfehlungen zu geben.
Wie aus der Berufsbezeichnung hervorgeht, basiert vieles, was ein Geschmackstester tut, darauf, verschiedene Qualitäten hinsichtlich des Geschmacks und Geruchs verschiedener Lebensmittel zu bestimmen. Menschen, die in dieser Position arbeiten, sind oft Lebensmitteltechniker mit einem Bildungshintergrund in der Wissenschaft der Lebensmittelproduktion. Die Arbeit eines Geschmackstesters beginnt häufig mit einer Analyse der ästhetischen Elemente eines Gerichts, einschließlich Überlegungen zu Farbe und visueller Textur. Wenn jemand eine neue Süßigkeit testet, die zum Beispiel nach Traube schmecken soll, sollten die Farbe und ähnliche Aspekte diesen Geschmack verstärken und das Essen kohäsiver machen.
Sobald eine visuelle Prüfung abgeschlossen ist, wird der Geschmackstester wahrscheinlich andere sinnliche Elemente des Lebensmittels berücksichtigen, insbesondere Geruch und Geschmack. Der Duft sollte einer Person helfen, zu erkennen, ob es süß oder herzhaft sein wird, und der Tester kann dabei helfen, festzustellen, wie gut ein bestimmter Gegenstand dies kann. Es ist auch wichtig, dass der Geruch angenehm ist und der Geschmack den Zielen eines Lebensmittels entspricht. Wenn die Traubensüßigkeit im vorherigen Beispiel nicht so schmeckt, wie die meisten Leute es als "Traube" betrachten, versucht der Geschmackstester, Informationen darüber zu liefern, was daran falsch ist.
Die Informationen eines Geschmackstesters sind eines der wichtigsten Elemente der Arbeit. Dies wird von anderen Lebensmittelwissenschaftlern zur Analyse herangezogen, um festzustellen, wie gut das Produkt seine Ziele erreicht, und um zusätzliche Maßnahmen zu erwägen, die möglicherweise in seiner Entwicklung ergriffen werden müssen. Für einen Geschmackstester ist es wichtig, während der Durchführung eines Tests sowohl quantitative, numerische, Daten als auch qualitative, beschreibende Informationen bereitzustellen. Zusätzliche Tests können an einem Gegenstand durchgeführt werden, und der Tester kann auch dafür verantwortlich sein, den Testbereich zu reinigen und sicherzustellen, dass die Hygienebedingungen eingehalten werden.