Was ist ein Hotel Steward?
Ein Hotelverwalter, auch als Maître d 'bekannt, ist die Person, die üblicherweise für alle Speisevorgänge in einem Restaurant oder einem öffentlichen Speisesaal verantwortlich ist. Der ursprüngliche französische Begriff, maître d'hôtel, der auf Englisch "Meister des Hotels" bedeutet, bezog sich speziell auf eine Person, die für einen Speisesaal in einem Hotel verantwortlich ist. Der heutige Hotelverwalter kann in kleinen oder großen Hotelbetrieben arbeiten, und der Job ist in der Regel in gehobenen Restaurants zu finden.
Eine Person in dieser Position ist häufig für alle Restaurants und den Kundendienst zuständig, mit Ausnahme der Küche. Dies ist häufig in kleinen gehobenen Restaurants oder intimen Speisebereichen in exklusiven Hotels der Fall. In Hotels mit mehreren Speisesälen hat normalerweise jeder seinen eigenen Maître d '.
Wenn Tischpräsentationen angeboten werden, ist der Hotelverwalter normalerweise die Person, die zum Beispiel das Kirschenjubiläum entzündet oder den Caesar-Salat frisch zubereitet. Er kann auch als Sommelier dienen. Wenn einem Kunden edler Wein zur Verkostungsgenehmigung vorgelegt wird, ist der Steward häufig die Person, die diese Dienstleistung erbringt.
Der Hotelverwalter plant häufig Reservierungen per Telefon oder Internet. Er weist den Servierern häufig auch bestimmte Bereiche des Esszimmers zu. Während des Service wird von ihm normalerweise erwartet, dass er sicherstellt, dass jeder Kunde einen hochwertigen Service erhält. Wenn Fragen oder Bedenken hinsichtlich des Geschmacks oder der Präsentation des Lebensmittels auftauchen, löst er diese in der Regel. Er spricht normalerweise auch Fragen bezüglich des Restaurantservices an.
Da er üblicherweise als Gastgeber fungiert, bestätigt ein Hotelverwalter in der Regel Reservierungen für ankommende Gäste und setzt sie bei ihrer Ankunft ab. Wenn eine Partei keinen Vorbehalt hat, ist er die Person, die in den Medien häufig als eine Person dargestellt wird, der eine große Stückelung Papiergeld ausgezahlt wurde, um einen offenen Tisch für die unerwarteten Gäste zu schaffen. Für den Fall, dass die Gäste sich aufsässig verhalten oder unangemessenes Verhalten an den Tag legen, wird von dem Hotelverwalter allgemein erwartet, dass er die Situation mit Anmut und Ruhe entschärft.
Ein Hotelverwalter kümmert sich in der Regel nicht nur um das Wohlbefinden und die Zufriedenheit seiner Gäste, sondern erledigt auch einen Großteil seiner Arbeit, bevor die Kunden ankommen. Normalerweise wählt er die Tabelleneinstellungen aus und überprüft sie vor jeder Bestuhlung auf Übereinstimmung und Stil. Die Auswahl der Menüpunkte und Tagesgerichte erfolgt oft nach seinem Ermessen. Wenn sein Arbeitgeber Zimmerservice oder Catering anbietet, ist der Hotelverwalter häufig auch für diese Operationen verantwortlich.
Für diese Position sind normalerweise keine Bildungsvoraussetzungen erforderlich. Studienleistungen in den Bereichen Kochkunst oder Hotellerie gelten als Pluspunkte für diese Bewerber. Menschen mit diesem Job haben häufig einen soliden Hintergrund und erfolgreiche Erfahrung in der Gastronomie, im Restaurantmanagement oder in der Zubereitung von Speisen.