Was ist ein persönlicher Koch?
Ein persönlicher Koch, auch Privatkoch genannt, ist ein ausgebildeter Fachmann, der für eine Einzelperson oder einen Haushalt kocht. Sie kann sich auf eine bestimmte Art von Küche spezialisieren oder eine große Auswahl an Gerichten in einer Vielzahl von Kategorien zubereiten. Ihr Arbeitsumfeld reicht von einer traditionellen Wohnküche bis zur Kombüse einer Yacht oder dem Bereich für die Zubereitung von Speisen in einem Privatflugzeug. Eine bedeutende Anzahl persönlicher Köche arbeitet alleine. Einige sind Teil eines Haushaltspersonals, das gemeinsam Lebensmittel einkauft, Gerichte zubereitet und Mahlzeiten serviert.
Als das Konzept eines persönlichen Kochs eingeführt wurde, war es eine Position, die im Allgemeinen nur in den elitärsten Haushalten zu finden war. Als mehr Familien erlebten, dass beide Eltern außerhalb ihres Zuhauses arbeiteten, wurden Jobs als Privatkoch in der Mittelschicht mehr zum Mainstream. In letzteren Fällen besuchen persönliche Köche die Häuser häufig etwa einmal pro Woche, um viele Gerichte zuzubereiten, die nach Bedarf von verschiedenen Familienmitgliedern eingefroren und aufgewärmt werden können.
Eine beträchtliche Anzahl persönlicher Köche arbeitet für mehrere Arbeitgeber gleichzeitig. Ein Koch kann für einen Kunden nur Frühstück kochen, sich auf das Abendessen für einen anderen konzentrieren und für besondere Anlässe bereit sein, für einen anderen zu kochen. Einige sind Vollzeitbeschäftigte, die bei ihren Arbeitgebern wohnen. Ein Prozentsatz arbeitet in Restaurants und ergänzt ihr Einkommen mit gelegentlichen Aufenthalten als Privatkoch.
Während ein persönlicher Koch die Möglichkeit hat, Gerichte seiner Wahl zuzubereiten, wird er häufig aufgrund seiner kulinarischen Spezialität eingestellt. Ein Kunde fordert häufig einen Koch an, der auf das Kochen für Diabetiker spezialisiert ist oder für seine vegetarischen oder veganen Kreationen bekannt ist. Köche, die sich auf ethnische oder regionale Küche spezialisiert haben, werden häufig für die Zubereitung von Mahlzeiten in Privathäusern eingestellt.
Bevor ein persönlicher Koch eingestellt wird, treffen sie sich normalerweise mit dem potenziellen Kunden, um die Details des Jobs zu besprechen. Die Arbeitgeber haben häufig Einschränkungen im Hinblick auf das Lebensmittelbudget oder möchten wissen, ob der Küchenchef über ausreichende Fähigkeiten verfügt, um salzarme oder fettarme Mahlzeiten zuzubereiten, die vollmundig und für den Gaumen angenehm sind. Normalerweise bittet der Küchenchef den Kunden um einen Rundgang durch die Küche, bevor er einen Auftrag annimmt, um festzustellen, ob diese mit den Geräten und dem Kochgeschirr ausgestattet ist, die er zur ordnungsgemäßen Ausführung seines Auftrags benötigt.
Die Fähigkeit, auf einfache Weise mit Menschen unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Persönlichkeit in Kontakt zu treten, ist wichtig, um als persönlicher Koch erfolgreich zu sein. Das Arbeiten in den Häusern von Menschen setzt einen Privatkoch häufig persönlichen Situationen aus, die Diskretion und Geduld erfordern. Die Liebe zum Detail ist wichtig, ebenso wie gute organisatorische Fähigkeiten, um für mehrere Kunden effizient und gleichzeitig zu arbeiten.
Eine formelle Ausbildung ist für diese Position in der Regel nicht erforderlich. Ein persönlicher Koch wird üblicherweise auf der Grundlage von Empfehlungen früherer oder heutiger Kunden eingestellt. Viele Privatköche sowie gewerbliche Köche haben jedoch eine formelle Ausbildung an Kochinstituten oder Kochschulen absolviert. Eine solche Ausbildung kann einem angehenden Koch auch einen Vorteil gegenüber anderen Bewerbern verschaffen.