Was ist ein Sushi -Koch?
Ein Sushi -Koch ist ein Spezialist für Speisevorbereitung, der speziell für den Zubereitung von Essigreis mit Gemüse, Fleisch oder Fisch ausgebildet wurde. Das Herstellen des Reis pro traditionellen japanischen Standards erfordert oft viele Jahre im Training mit Masters of the Art. Dieser Spezialkoch wird traditionell auch Experte für die Vorbereitung anderer konventioneller japanischer Gerichte wie Ramen, Udon, Tempura und Gyoza erwartet. Fähigkeit, rohen Fisch namens Sashimi zu schneiden, ist eine häufige Voraussetzung, um Sushi -Koch zu werden.
traditionelles Sushi wird am häufigsten mit Fisch gekrönt. Die Sushi -Zutaten können roh oder gekocht oder eine Kombination aus beiden sein. Im Gegensatz zum Volksgespräch heißt roher Fisch ohne Seetang oder Reis Sashimi, nicht Sushi. Maki ist ein mit Seetang umgewickelter Rolle, der bei Amerikanern beliebt ist, die für ihre Präferenz für die Mischung bekannt sindED Aromen. Es wird allgemein angenommen
Zusätzlich zur Fähigkeit eines Sushi-Barkochs ist ein Sushi-Koch in einem Restaurant mit umfassendem Service erforderlich, um Kenntnisse und Erfahrung in der Vorbereitung aller Sorten von Fleisch, Spiel, Meeresfrüchten und Geflügel zu haben. Es wird in der Regel erwartet, dass ihr Fachwissen die erfolgreiche Vorbereitung von Muttersaucen, Aktien und Suppen umfasst. In der Lage zu sein, ihre eigenen Rezepte oder Variationen klassischer Rezepte zu entwickeln und umzusetzen, ist für den Erfolg eines Sushi -Kochs wichtig.
Abgesehen davon, dass ein Sushi -Koch vorbildlich kulinarische Talente benötigt, ist es häufig erforderlich, um Küchenpersonal zu trainieren, zu überwachen und zu verwalten. Sie ist in der Regel auch verpflichtet, verderbliche und nicht verderbliche Lebensmittel aufgrund von Qualität und Verfügbarkeit zu bestellen. Es wird allgemein erwartet
Folgen SieIn dieser Position ist es unerlässlich, sich in dieser Position zu übertreffen. Da der Großteil der servierten Lebensmittel frisch, wenn nicht roh ist, ist die Lagerung bei genauen Temperaturen und in genau definierten Umgebungen unerlässlich. Vorbereitungsbereiche wie Zähler, Grills und Schneidebretts sind normalerweise bestimmte Regionen, die sich um sanitäre Einrichtungen befassen.
Die Ausbildung für Sushi -Köche beinhaltet häufig eine traditionelle Schulung für die kulinarische Schulausbildung in Verbindung mit der Arbeit als Lehrling für einen Meister oder Senior -Sushi -Koch. Um als Sushi -Koch für die Beschäftigung in Betracht gezogen zu werden, benötigen die meisten japanischen Restaurants eine umfassende Ausbildung. Sie erwarten allgemein auch, dass der Bewerber solide Erfahrung in der kreativen Lebensmittelpräsentation und der Sushi -Reisvorbereitung sowie mit fortgeschrittenen Fähigkeiten zur Handhabung des Messers hat.