Was ist ein Hochzeitsgastronom?
Ein Hochzeits-Caterer ist ein Fachmann, der sich auf die Verpflegung von Empfängen spezialisiert hat, die traditionell nach Eheschließungszeremonien stattfinden. Er kann sich auf bestimmte Küchen oder Veranstaltungsorte spezialisieren oder die Bedürfnisse und den Geschmack eines breiten Kundenkreises bedienen. Der Caterer kann unabhängig arbeiten oder ein Personal haben, das ihn unterstützt. Einige Hochzeitsgastronomen haben nur einen Vertrag, um kleine Gruppen zu bedienen, andere haben keine Begrenzung für die Anzahl der Gäste, für die sie erfolgreich einen Service anbieten können.
Was einen Hochzeits-Caterer von einem allgemeinen Caterer unterscheidet, ist in der Regel die Auswahl an Menüpunkten und zusätzlichen Annehmlichkeiten. Ein allgemeiner Caterer hat oft eine begrenzte Speisekarte und verlässt sich auf seine Kunden, um Themen und Dekorationen zu diktieren, für die er möglicherweise nicht ausgerüstet ist. Ein Hochzeits-Caterer hört häufig auf die Bedürfnisse potenzieller Kunden und arrangiert alles, um sie unterzubringen.
Diplomatie wird normalerweise als eine große Bereicherung für einen Hochzeitsgastronomen angesehen. Wenn ein Paar Lieblingsspeisen auswählt, die zu einer Mahlzeit kombiniert für den Gaumen unangenehm wären, wird von einem Hochzeitsgastronomen im Allgemeinen erwartet, dass er sie sanft in Richtung einer kompatibleren Auswahl steuert. In diesem Sinne muss er oftmals freundlich erklären, dass das Budget des potenziellen Paares nicht die finanzielle Belastung einer High-End-Sitzangelegenheit für die Anzahl der Gäste auf seiner Liste tragen kann.
Verkostungen gehören normalerweise zum Job eines Hochzeitsgasters. Nachdem die Auswahl an Speisen und Kuchen auf einige wenige beschränkt wurde, bittet er das verlobte Paar traditionell, jeden Artikel zu probieren und die endgültige Auswahl zu treffen. Diese Sitzung beinhaltet oft, dass das Paar auch die Auswahl der Mittelstücke, Gasterinnerungen und Tabelleneinstellungen abschließt.
Verlobte Paare entscheiden sich häufig für die Auswahl von Speisen und Getränken an der Rezeption, und die Angst vor der Hochzeit führt häufig zu Meinungsverschiedenheiten. Vom Caterer wird normalerweise erwartet, dass er Fristen festlegt, wann diese endgültigen Entscheidungen getroffen werden müssen. Von ihm wird allgemein erwartet, dass er sie mit Geduld und Verständnis taktvoll einsetzt.
Ein solider Vertrag mit seinen Kunden ist in der Regel gleichbedeutend mit dem Erfolg eines Hochzeits-Caterers. Es wird erwartet, dass die Vereinbarung die Bedingungen für Stornierungsgebühren, zusätzliche Gäste, Weinkorken und Kuchenschneiden klar definiert. Jeder vereinbarte Gegenstand für Speisen und Getränke sollte im Vertrag klar aufgeführt sein, mit Preisen für jeden.
Um ein Hochzeitsgastronom zu sein, bedarf es keiner besonderen Ausbildung. Leute in diesem Beruf haben normalerweise Hintergrund und Erfahrung in der Essenszubereitung und im Service. Um in diesem Job erfolgreich zu sein, ist normalerweise eine Liste zufriedener Kunden erforderlich, die als Empfehlungen verwendet werden können. Das Zeugnis dieser zufriedenen Kunden gilt allgemein als das beste Instrument, um in dieser Karriere Erfolg zu haben.