Welche Fähigkeiten brauche ich als Direktor für Lebensmittel und Getränke?
Die Aufgaben eines Lebensmittel- und Getränkungsdirektors sind unterschiedlich, so Viele Hotels, Casinos und Kongresszentren mieten einen Direktor für Lebensmittel- und Getränke, um die zahlreichen Details zu überwachen, die mit der Bereitstellung hochwertiger Lebensmittel und Getränke für alle Gäste verbunden sind. Der Direktor sollte auch in Führungspositionen sein, Sonderveranstaltungen überwachen und Qualität und Sicherheit am Arbeitsplatz aufrechterhalten. Die umfangreiche Erfahrung des Direktors mit dem Kauf von Lebensmitteln und den Vorhersagekosten werden verwendet, um geeignete Auswahlmöglichkeiten und begleitende Preise zu ermitteln, die Kunden berechnet werden. Ein Regisseur sollte mit allen Aspekten des Essens, von der Vorbereitungsarbeit und dem Kochen bis zum Servieren vertraut sein. Zusätzlich zu den Zutatenkosten ist die Menge an Arbeit, die an der Herstellung eines Gerichts beteiligt istEctor wiegt bei der Preisgestaltung des Gerichts für die Speisekarte. Die qualifiziertesten Direktoren werden ein erfolgreiches Gleichgewicht erreichen, indem sie attraktive Menüpunkte zu einem Preis bereitstellen, der Gewinne erzielt.
Food- und Getränkepräsentation fällt auch unter den Aufgabenswert des Direktors. Die Vertrautheit mit einer Vielzahl von Gerichten und Getränken hilft einem Regisseur, sich zu identifizieren, wann ein Gericht oder ein Getränk korrekt ausgeführt wird, sowie wenn dies nicht der Fall ist. Der Regisseur ist dafür verantwortlich, jeden Aspekt der Lebensmittel- und Getränkeerlebnisse der Gäste zu überwachen, von der Bestellung und des Essenserlebnisses bis zur Qualität des Service, das der Waitstaff bietet. Die Möglichkeit, mehrere Projekte gleichzeitig zu verwalten, Arbeitsteams zu organisieren und klare Anweisungen zu geben, ist auch für einen Direktor von entscheidender Bedeutung.
Führungsqualitäten sind ein Muss für einen Direktor für Lebensmittel und Getränke. Ein Direktor sollte auch über die Fähigkeiten verfügen, um Sicherheit zu implementieren, zu identifizieren und aufrechtzuerhaltenAlitätsstandards am Arbeitsplatz. Küchen und Speisesäle können potenziell gefährliche Arbeitsplätze sein, und ein Direktor muss in der Lage sein, Sicherheitsregeln und Richtlinien unter den Mitarbeitern durchzusetzen.
Sonderveranstaltungen werden häufig von einem Direktor für Lebensmittel und Getränke überwacht, der in der Lage sein muss, die Veranstaltung zu organisieren und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen. Der Direktor muss in der Lage sein, die Bedürfnisse der Kunden zu bewerten, einschließlich der Bestimmung und Koordinierung der Mahlzeiten und Getränke, die den Teilnehmern während der gesamten Veranstaltung zugestellt werden. Kreativität ist ein weiteres Gut für einen Direktor für Lebensmittel und Getränke, da kreative Details Ereignisse unvergesslicher machen und wiederholtes Geschäft für einen Veranstaltungsort generieren können.